Торт «Розовая мечта» с творожным кремом и белковой глазурью
Пару дней назад получила рецепт торта от Михаила, который не могу не опубликовать.
Во-первых, этот торт с интересным творожным кремом, во-вторых, его прислал мужчина, что, как вы понимаете, на кулинарном блоге является большой редкостью. Поэтому публикую его без задержки.
Свой торт Михаил назвал «Розовая мечта». Кстати, это первый рецепт на блоге за почти два года его существования, в котором присутствует зефир. Так что теперь с уверенностью блог можно называть «ЗЕФИР ЕСТЬ» ;)
Плюс ко всему, мужчины могут смело порадовать таким тиортом свои половинки ко Дню всех влюбленных.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сахар 1 ст.
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Яйца 2 шт.
- Сметана 200 гр.
- Орехи измельченные ¼ ст.
- Мука 1 ст.
- Сода ½ ч.л.
- Лимонная кислота ½ ч.л.
Для крема:
- Масло сливочное 100 гр. размягченное
- Желтки 2 шт.
- Сахар ½ ст.
- Творог 200-300 гр.
- Изюм ½ ст.
Для белковой глазури:
- Белки яичные 2 шт.
- Сахарная пудра ½ ст.
Приготовление:
- Все ингредиенты для теста смешать.
- Тесто выложить в разъемную форму, выстеленную пергаментной бумагой, и выпечь в духовке до готовности.
- Корж остудить и разрезать на две части (желательнее чтоб нижний был чуть-чуть толще).
- Творог для крема пропустить через мясорубку.
- Соединить творог, сахар, желтки и размягченное сливочное масло.
- Изюм размочить в горячей воде, излишки жидкости удалить и добавить в крем. Все тщательно перемешать.
- Крем выложить весь на нижний более толстый корж и накрыть более тонким.
- Для глазури белки взбить в пышную пену, постепенно добавить сахарную пудру. В белковую глазурь можно добавить краситель ( продаются сухие напитки «Малинка» , «Клубничка» и т. д.).
- Верх торта и бока обмазать глазурью и украсить по желанию. Я в данном случае украсил зефиром и мармеладом и посыпал орехами.
Я-то думала,что торт из зефира, а он тут в качестве украшения.
Но мужчина молодец!
Получается, что яйца для крема и белковой глазури не проходят термообработку? Или я что-то не так поняла?
Получается, что не проходят никакой обрботки.
Зефир, мне кажется, тут лишним будет. Не всем понравится, он же обычно твердоват, вот со взбитыми сливками получилось бы намного легче и приятнее!
Алена К. не знаю, как у вас, а у нас обычно свежий зефир купить не проблема, а он всегда мякенький! И тортик очень оригинальный, меня что-то последнее время на творожок тянет, надо попробовать!
Да этот торт объедение,сама этот торт пробывала на вкус и пекла, в семье моей его очень любят.А Михаилу огромное спасибо.
Тогда я возьму из этого рецепта только тесто, а крем сделаю свой.:)
Девочки! Мужчине — аплодисменты! )))))))))
Не частый гость-участник у нас!…)))))))
Михаил! Балуйте нас своими творениями!…)))))))
Очень подходящий тортик для детского праздника, если конечно, заменить белковую смесь на варенье или сливки:-) спасибо за идейку.
Этот рецепт не совсем Михаила, а из журнала сделай сам. Давно такой готовим, вкусный.