Торт с карамелизованными бананами, грецкими орехами и взбитыми сливками

Поскольку на следующей неделе стартует очередной конкурс, который на этот раз посвящен домашней выпечке, то от меня в ближайшее время той самой выпечки вы, скорее всего, не дождетесь. Но при этом на пороге старта конкурса не могу не поделиться с вами таким вкусным рецептом торта с бананами и орехами, который приготовила буквально пару дней назад.

А история его такова. Очень давно в одном из гипермаркетов города муж купил торт с бананами и взбитыми сливками. Честно признаться, я была поражена его вкусом. Да, он отличался от привычных нам (бисквитных или слоеных) тортов и по вкусу, и по текстуре, ведь в нем вместо пористого и мягкого теста – слоеная основа.

Вот я и решилась… Постаралась приготовить что-то похожее, но в своем видении этого торта. А получилось гораздо вкуснее!

Мне так сильно хотелось поделиться вкусом этого торта с как можно большим числом родных и друзей, что для каждого сделала ограничение — по одному кусочку. И не зря ведь…

Ингредиенты (на торт диаметром 20 см):

Для теста:

1. Мука 100 г.
2. Масло сливочное 50 г.
3. Соль щепотка
4. Вода 3 ст.л.

Для начинки:

1. Бананы 3 шт. крупные
2. Грецкие орехи очищенные 100 г.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Масло сливочное 50 г.

Для покрытия пирога:

1. Сливки жирностью не менее 35% 150 мл.
2. Сахарная пудра 50 г.

Горох для наполнения формы

Приготовление:

1. Муку высыпьте в глубокую миску, добавьте соль и натрите на крупной терке сливочное масло. Разотрите руками до получения крошки.
2. Влейте воду и замесите тесто. Тесто раскатайте в круг, диаметром 28-30 сантиметров и выложите в разъемную форму (на дно и бортики), аккуратно разровняйте «складки» из теста пальцами, чтобы корж получился одной толщины. Уберите в холодильник на 30 минут.
3. В форму с тестом положите кусок бумаги для выпечки и заполните ее сухим горохом.
4. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться примерно 15-20 минут, до легкого «румянца».
5. На сковороду выложите сливочное масло, высыпьте сахар и выложите порезанные кружочками (толщиной примерно 1 сантиметр) бананы, крупно поломанные орехи. Обжаривайте несколько минут. Остудите.
6. Выложите полученную начинку на песочный корж. Сверху украсьте взбитыми с сахарной пудрой сливками.
7. Уберите в холодильник на часок и подавайте к чаю. Приятного аппетита!