Торт с малиной
На носу настоящая весна, за которой грядет лето. Самое время «избавиться» от прошлогодних запасов замороженной ягоды.
В этот раз у меня оказалось достаточно много малины, поэтому вариантов десерта было не так много, решила приготовить торт с малиной.
Сам по себе получившийся торт могу охарактеризовать как легкий, нежный – эти качества десерту придает особый крем на основе сливочного сыра «Маскарпоне». Малина же здорово «оттеняет» общую сладость небольшой кислинкой (из-за структуры слоев очень интересны ощущения вкусового перехода).
В целом это относительно несложный и быстрый кулинарный рецепт торта, на вкус которого достаточно сильно влияет наличие особенного сливочного сыра.
Ингредиенты (на торт диаметром 18 сантиметров):
- Йогурт без наполнителя 150 г.
- Сахар ½ ст.
- Мука 1 ½ ст.
- Масло растительное 130 мл.
- Яйцо 2 шт.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Малина свежая или замороженная 200 г.
Для крема:
- Сливочный сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» 250 г.
- Сметана 150 г.
- Сахарная пудра ½ ст.
- Горький шоколад 40 г.
Приготовление:
- Дно формы для выпечки выстелить пергаментной бумагой и выложить ровным слоем малину (замороженную можно не размораживать).
- Яйца взбить миксером в пышную пену, добавить сахар, йогурт, масло, перемешать.
- Муку соединить с разрыхлителем и высыпать в тесто, снова тщательно перемешать.
- Выложить тесто на малину, равномерно распределить и поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до готовности (у меня запекался около 45 минут).
- Полученный корж выложить на полотенце ягодами вверх, остудить и разрезать на 3 части.
- Для крема сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и сметаной, добавить рубленный в крошку шоколад.
- Коржи промазать кремом и сложить один на другой, чтобы верхним коржом был корж с малиной.
Торт по описанию понравился, обязательно сделаю, правда без сыра, а то, очень накладно…Спасибо за рецепт! Вообще люблю все рецепты, которые освобождают время хозяйки и в то же время — вкусно получается…
Попробуйте Маскарпоне заменить творожным сыром Фарми без добавок или
Альмете.Я делала крема на Фарми ,получалось отлично и гораздо дешевле.
Если не хотите, чтобы было слишком сладко, можно в крем творог добавить :)
Сделала тортик, получилось очень вкусно, спасибо Наташечка, в очередной раз, дочка, правда, настояла навтыкать малинок в тесто, чтоб внутри тоже было малинично)) получилось хорошо, теперь дочка просит, чтоб вместо кулича на пасху был такой пирог)) Наташечка, а не подскажете ли вы из своего богатого опыта, хочу испечь кулич, чтобы внутри был влажный, а не пушистый, может есть рецептик у вас волшебный? Буду признательна!
Наталья, а вы использовали свежую или замороженную малину?
Ольга, делала из замороженной. Даже не размораживала ее предварительно.
Сделала тортик. Не смогла разрезать на три части, получилось только паполам. Видимо нужна маленькая форма для выпечки. И не такой красивый))))) А так очень вкусный.
Настя, да, форма нужна не большая, диаметром около 18-20 сантиметров