Торт с песочными коржами и шоколадным кремом
У меня в голове уже давно была идея приготовить слоеный торт из песочного теста. Однако хотелось, чтобы торт был в меру мягким, а не совсем уж хрустящим или рассыпчатым. В результате было решено приготовить шоколадный заварной крем и щедро промазать еще теплым кремом коржи.
Как итог — оригинальный и вкусный торт. На первый взгляд вам может показаться, что крема очень много. Однако, это не так. Попробуйте сами, а я с нетерпением буду ждать ваши отзывы!
Ингредиенты (на торт диаметром 20 см):
Для песочного теста:
- Сливочное масло или маргарин размягченный 75 г.
- Мука 250 г.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 100 г.
- Сметана 2 ст.л.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Ванильный сахар
Для крема:
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 1 ст.
- Какао 1 ст.л. с горкой
- Шоколад молочный 100 г.
- Молоко 600 мл.
- Крахмал 3 ст.л. с горкой
Для покрытия верха торта:
- Молочный шоколад 70 г
Приготовление:
- Сливочное масло разотрите с сахаром, ванилином, яйцом, добавьте сметану и муку, соединенную с разрыхлителем.
- Замесите тесто и разделите его на 5 равных частей.
- Выложите каждую часть теста на бумагу для выпечки и раскатайте как можно тоньше.
- Тарелкой диаметром 20 см вырежьте круги из теста, обрезки теста используйте повторно для приготовления 6-го коржа.
- Испеките коржи в духовке до легкого золотистого цвета (на выпечку каждого коржа уходит около 6-8 минут). Коржи остудите.
- Для крема яйцо соедините с какао, сахаром, добавьте 400 миллилитров молока и поставьте на медленный огонь.
- Добавьте в полученную массу поломанный шоколад. Варите, постоянно помешивая, до растворения шоколада и закипания массы. С огня не снимайте.
- Оставшиеся 200 миллилитров молока соедините с крахмалом, хорошенько перемешайте и слейте тонкой струйкой в заварную массу, помешивая. Варите крем до загустения (консистенция получится как у готового пудинга).
- Крем слегка остудите и выложите еще теплый крем на песочные коржи, складывая их друг на друга.
- Дайте торту пропитаться при комнатной температуре 3-4 часа, а затем полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник.
- Отрезайте кусочки торта острым ножом (лучше, если нож будет горячим, чтобы шоколад не трескался) и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Здравствуйте! Я люблю песочные торты, но в основном на всех сайтах если песочное тесто, то это- пироги. Так что я считаю, что ваш рецепт актуален. Спасибо! Обязательно попробую испечь по нему в скорейшее время! А вам удачи и хороших рецептов!
Всё, что я люблю: песочное тесто и шоколадный крем! Мммммм, уже чую, какой вкусный:))
Вкусный, Татьяна. Но не похож на обычные песочные торты, ведь коржи смазываются горячим кремом, благодаря которому отлично пропитываются.
а при какой температуре нужно выпекать коржи?и крем после закипания на среднем огне держать?
Бегу быстренько приготовить… потом поделюсь как получилось
Жду ваших впечатлений, Жазгул.
Пеку второй день подряд моим очень понравился!!! Спасибо за рецепт!
Очень рада, Надежда, что тортик понравился!
http://lizanka87.blogspot.ru/2014/05/blog-post_14.html
Испекла этот чудесный торт) выложила у себя на блоге)
ерунда, а не рецепт, раскатала тонко тесто на коржи- а они вобще не поднялись,тольк продукты испортила
Оксане: ну, песочное тесто и не должно особо подниматься, это же не бисквит.
Оксана, если торт у вас не получился, не стоит винить в этом рецепт. Песочное тесто оно не поднимается. Коржи рассыпчатые — да это и на фото видно! А крем их пропитывается — крема готовится много и он частично вписывается в коржи.
В следующий раз по-внимательнее относитесь к выбору рецепта!
Я хочу руками и ногами вступиться за рецепт, я тоже его готовила, сама ела и я в восторге была, также, я имею не один отчет с благодарностями)
http://lizanka87.blogspot.ru/2014/05/blog-post_14.html
Лиза, все классно, но все же хотелось отметить, что ссылка на первоисточник рецепта была бы очень кстати!
Очень вкусный торт! Готовила на день рождения сына (1 год), все были в восторге!!! Спасибо за рецепт!
Салтанат, на здоровье!
А каким примерно весом получается тортик из этого колличества продуктов?
Ульяна, никогда не взвешивала! Но торт большой и достаточно тяжелый из-за большого количества крема.