Торт с творогом и клубникой в желе

В сегодняшнем рецепте встречайте очередной летний торт с клубникой, на этот раз он готовится с прослойкой-желе из творога и сливок. Нижний слой этого торта — идеально ровный, мягкий и воздушный бисквит. Ну а завершающий аккорд — клубничное желе и ломтики клубники.

Этот торт с творогом и клубникой в желе получается достаточно большим, так что не сомневайтесь, по кусочку хватит даже для большой кампании. И готовится, как всегда, просто, правда, не так быстро. Ведь желе, особенно если его два слоя, нужно время на застывание. Но это все техничесткие моменты приготовления, особых трудозатрат и усилий торт от вас не потребует.

Чтобы приготовить торт с творогом и клубникой в желе вам потребуется (на торт размером 22х30 см):

Для бисквитного коржа:

1. Яйцо 4 шт.
2. Сахар мелкий 100 г.
3. Мука 90 г.
4. Крахмал картофельный 35 г.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для творожного мусса:

1. Творог пастообразный однородный 500 г.
2. Сахар 200 г.
3. Сливки жирностью 36% 500 мл.
4. Молоко 70 мл.
5. Желатин быстрорастворимый 30 г.

Для верхнего клубничного слоя:

1. Клубника примерно 300 г.
2. Желе в пакетике 1 пак.

Клубничный или малиновый конфитюр или повидло 100 г.

Приготовление блюда по рецепту «Торт с творогом и клубникой в желе»

1. Для начала приготовим бисквит. Яйца тщательно взбейте при помощи миксера в пышную пену.
2. Ко взбитым яйцам добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет светлой и однородной. Масса увеличится в размере и станет пышной. Время взбивания около 5 минут.
3. Добавьте ко взбитым яйцам муку и крахмал, смешанные с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте.
4. Выложите тесто на противень (у меня форма размером 22х30 см), выложенный бумагой для выпечки, разровняйте.
5. Поставьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 20 минут до готовности.
6. Готовый бисквит остудите.
7. Для творожного мусса соедините однородный творог с сахаром, оставьте, чтобы сахар полностью растворился.
8. В отдельной емкости взбейте до жестких пиков охлажденные сливки.
9. В горячем молоке растворите желатин, введите его в творожную массу и взбейте миксером.
10. Творожную массу добавьте ко взбитым сливкам, перемешайте на низких оборотах до однородности.
11. В форму выложите пищевую пленку, на нее – бисквит.
12. Бисквит смажьте тонким слоем джема или конфитюра, выложите творожный мусс, разровняйте. Уберите в холодильник до застывания – 1-2 часа.
13. Сверху на застывший мусс выложите тонкие ломтики клубники.
14. Залейте готовым желе. Для этого желе из пакетика растворите в половине объема воды, указанного в инструкции по приготовлению. Остудите, а затем залейте сверху ягоды.
15. Накройте торт пищевой пленкой, уберите в холодильник до полного застывания.
16. Готовый торт с творогом и клубникой желе порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!