Торт «Монастырская изба» в моей затертой до дыр кулинарной книжке стоит на первом месте среди десертов и прочей выпечки.

Когда-то давно я регулярно делала этот восхитительный торт, состоящий из вишневых трубочек, чтобы порадовать родителей и угостить подружек. Но время идет, появляются новые рецепты и кулинарные пристрастия — этот торт я не делала уже очень давно. На днях, вот, с мужем за чашкой чая с «Монастырской избой» обсуждали, когда я делала этот торт в последний раз. Сошлись на том, что лет 15 назад… Тем вкуснее было возвращаться к старому и проверенному рецепту.

Наконец-то я купила все необходимые продукты, спохватившись, выкупила на рынке последнюю вишню в этом сезоне, подобрала подходящее настроение и принялась за дело.

Готовить трубочки с вишней для этого торта не так долго, как кажется. Да и сам торт не очень сложен в исполнении. Однако, для многих дегустаторов остается загадкой, из чего и как сделан торт «Монастырская изба». И именно эта загадка с неповторимым вкусовым сочетанием ингредиентов оставляют зарубку во вкусовых впечатлениях практически каждого, кто когда-либо пробовал этот торт.

К слову, торт был съеден очень быстро, даже брату кусочка не осталось!

Представленный ниже рецепт «Монастырской избы» мой, но, как водится, в мире кулинарии есть десятки вариаций одного и того же блюда. Вот и тут есть возможность выбрать свой вариант этого восхитительного торта. Обратите внимание и на такой рецепт.

Рецепт торта Монастырская изба

Ингредиенты:
Для вишневых трубочек:

  1. Мука примерно 400-450 г.
  2. Сливочное масло размягченное 250 г.
  3. Сахар 1 ст.
  4. Сметана 1 ст.
  5. Разрыхлитель 1 ч.л.
  6. Вишня без косточек 1 кг.

Для крема::

  1. Вареная сгущенка 1 бан.
  2. Сметана 200 г
  3. Маскарпоне 250 г (или размягченное сливочное масло 200 г)

Для украшения::

  1. Шоколад 100 г

Приготовление:

  1. Отделенную от косточек вишню выложите в дуршлаг и дайте вишневому соку хорошо стечь.
  2. Для теста соедините сметану с разрыхлителем для теста, добавьте размягченное сливочное масло и сахар (лучше мелкий), хорошенько взбейте.
  3. В тесто добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Тесто мягкое и податливое, но не должно липнуть к рукам.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на час.
  5. Охлажденное тесто разделите на 15 частей.
  6. Каждую часть теста раскатайте при помощи скалки или руками в прямоугольник размером 30х7 см.
  7. На середину прямоугольника выложите вишни вплотную друг к другу и хорошо защипайте края.
  8. Получившиеся трубочки с вишней внутри выложите швом вниз на застеленный пергаментом противень.
  9. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 15-20 минут.
  10. Трубочки остудите.
  11. Для крема взбейте при помощи миксера маскарпоне с вареной сгущенкой и сметаной.
  12. На блюдо выложите 5 трубочек с вишней. Смажьте кремом.
  13. Сверху уложите еще 4 трубочки. Смажьте кремом.
  14. Потом 3 трубочки, крем, 2 трубочки с вишней, крем и одна трубочка сверху.
  15. Покройте торт оставшимся кремом и посыпьте шоколадом.
  16. Уберите торт в холодильник и дайте ему настояться 12 часов.
(Visited 6 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"