Под занавес очередного конкурса выпечки пришел рецепт от Светланы Короленко:

На День Влюбленных сделала мужу сладкий подарок и испекла впервые в жизни самый любимый мой торт «Монастырская изба». Признаюсь честно, что обожаю этот торт с вишней с детства, вспоминаю, как любила ходить в кафе-кондитерскую. Ведь почему-то так сложилось, что в нашей семье не было этого рецепта, и даже никто из знакомых этот торт не делал. И мне всегда казалось, что «Монастырская изба» — это ужасно сложный в исполнении торт, а на самом деле для его приготовления не требуются какие-то специальные приспособления и навыки.

Хочу сразу вас заверить: все мои страхи и сомнения развеялись, как дым, едва я начала крутить трубочки, а уж конечный результат просто превзошел все мои ожидания!

Это вкусно и совсем не сложно! Считаю, что данный рецепт такого торта с вишней идеальный. Стоит ли говорить, что мужу очень-очень понравилось!

Торт с вишней Монастырская изба (фото)

Ингредиенты:

Тесто:

  1. Сметана 1 ст.
  2. Сода 1/3 ч.л.
  3. Маргарин 200 гр.
  4. Сахар 1 ст.
  5. Мука 3,5-4 ст.
  6. Соль щепотка

Начинка:

Вишня в собственном соку 1 литровая банка (летом 1 кг свежей вишни)
Крахмал 1,5 ст.л.

Крем:

  1. Сметана 30% 600 гр.
  2. Сахар 1 ст.
  3. Ванильный сахар 1 пакетик

Для украшения шоколад — 50 гр.

Приготовление:

  1. Маргарин растереть с сахаром. Соду погасить в сметане. Всё хорошенько перемешать, присолить.
  2. Всыпать муку. Замесить тесто, чтобы отлипало от рук. Убрать тесто в холодильник на несколько часов. Я убирала в морозилку на полчаса.
  3. Вишню, если она с косточками, отделить от них, выложить на дуршлаг и дать соку стечь. Перемешать с крахмалом.
  4. Достать тесто из холодильника, разделить его на 15 равных частей.
  5. Каждую часть теста тонко раскатать полосками. У меня получилась полоска шириной 7-8 см, длиной 32 см. Все трубочки должны быть одинаковой длины, поэтому я их замеряла, лишнее обрезала. По всей длине выложить вишню и закатать в трубочку. Пока занимаетесь одной трубочкой, остальные части теста держите в холодильнике.
  6. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить трубочки на небольшом расстоянии друг от друга швом вниз. Каждую по всей длине проколоть зубочисткой.
  7. Выпекать в духовке 20 минут.
  8. Готовые трубочки остудить.
  9. Для крема взбить сметану с сахаром, ванильным сахаром.
  10. Для основы выложить рядом пять трубочек и смазать обильно кремом, потом выложить четыре трубочки, три, две, одну.
  11. Получившуюся горку хорошо смазать кремом, выравнивая бока, и присыпать тертым шоколадом. Теперь важно дать тортику пропитаться (не менее 12 часов), лучше некоторое время дать постоять ему при комнатной температуре и лишь потом поставить в холодильник.

Торт «Монастырская изба» готов! Приятного аппетита!

(Visited 24 times, 9 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"