Торт с яблоками
Когда-то давно в интернете увидела рецепт торта, в состав которого входили яблоки. И самое интересное, что именно не в крем, не в прослойку, как это часто бывает, а в само тесто.
Вот я и загорелась испечь нечто подобное, отложив рецепт такого торта с яблоками до лучших времен. Когда пришло время сделать его, то за основу взяла воздушное тесто пирога, добавила к нему яблоки, прослоила заварным кремом.
Получилось очень вкусный и необычный торт с яблоками! Самое главное, что торт понравился не только мне, поэтому буду печь его еще не раз – ближайшая заявка на эту субботу)))
Ингредиенты (диаметром 23-24 см):
Для теста:
- Мука 200 г.
- Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
- Яйцо 3 шт.
- Масло сливочное размягченное 150 г.
- Сахар 150 г.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Молоко 100 мл.
- Цедра и сок 1 лимона
- Яблоки 2 крупных
Для крема:
- Сахар 1 ст.
- Мука 1 ст.л. с горкой
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 250 мл.
- Масло сливочное размягченное 200 г.
Миндальные лепестки для украшения
Масло растительное и мука для присыпания формы
Приготовление:
- Форму диаметром 23-24 см смажьте растительным маслом и присыпьте мукой.
- Желтки отделите от белков.
- Яичные желтки разотрите с половиной сахара, ванильным сахаром, размягченным маслом.
- Добавьте в полученную массу сок и цедру лимона, муку, соединенную с разрыхлителем и молоко. Взбивайте миксером 3 минуты.
- Белки взбейте отдельно миксером в густую пену, высыпьте оставшийся сахар и еще раз взбейте.
- Выложите белковую массу в тесто, добавьте очищенные и порезанные мелкими кубиками яблоки, аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.
- Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут (до сухой палочки).
- Корж извлеките из формы, остудите на решетке, разрежьте на два коржа.
- Для крема приготовьте сначала заварную составляющую: в стеклянной или антипригарной кастрюльке соедините яйцо с сахаром, добавьте муку, перемешайте. Постепенно влейте молоко, хорошенько перемешивая.
- Поставьте полученную массу на огонь и варите, непрерывно помешивая, до закипания – масса станет густой.
- Заварную часть крема остудите до комнатной температуры, взбейте миксером с размягченным сливочным маслом до однородного состоянии.
- Заварным кремом смажьте коржи и уложите их друг на друга.
- Бока торта смажьте оставшимся кремом, посыпьте обжаренными миндальными лепестками.
- Дайте торту с яблоками настояться пару часов и подавайте на стол. Приятного чаепития.