Торт шоколадно-ванильный с клюквой
Хочу предложить вам приготовить вкусный полосатый торт, состоящий из светлых ванильных коржей с добавлением вяленой клюквы и темных, шоколадных.
Этот торт отлично смотрится в разрезе, напоминая полосатую зебру. Коржи получаются нежными и воздушными, мягкими и пористыми.
Крем для этого шоколадно-ванильного торта я сделала из своего любимого маскарпоне со сметаной и сахаром. Если же с маскарпоне проблема, то в данном случае его можно заменить на размягченное сливочное масло.
Этот тот получается нежным и хорошо пропитанным, а легкая кислинка от клюквы придает ему дополнительную загадочность.
Поскольку клюква все же зимняя ягода, то такой торт станет отличным десертом на праздничном Новогоднем столе!
Ингредиенты:
Тесто:
- Сметана 1 ст.
- Мука 2 ст.
- Сахар 1 ст.
- Масло сливочное 30 г.
- Яйцо 1 шт.
- Какао порошок 2 ст.л.
- Сода ½ ч.л.
- Вяленая клюква 50 г. (можно заменить вишней или другими цукатами)
Крем:
- Маскарпоне 250 г.
- Сметана 400 г
- Сахар 1 ст.
- Лимонная цедра
Приготовление:
- Вяленую клюкву промойте, порубите ножом на не крупные кусочки.
- Яйцо взбейте с сахаром и сливочным маслом, добавьте сметану и перемешайте.
- Муку просейте, соедините с содой и введите полученную смесь в тесто. Тесто получается густое и вязкое.
- Разделите тесто на две части, в одну добавьте кусочки клюквы, в другую – какао.
- Теперь возьмите шесть листов бумаги для выпечки, нарисуйте на каждом круг диаметром 22 см.
- Из ванильной части теста и из шоколадной сделайте по три коржа, размазав тесто ложкой по бумаге не выходя за контуры.
- Если тесто плохо размазывается и прилипает к ложке, смочите ложку водой.
- Поочередно ставьте коржи в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте их до легкого золотистого цвета (примерно 6 минут).
- Коржи остудите, а затем аккуратно снимите с бумаги.
- Обрежьте коржи по контуру (для этого я использую дно от формы для выпечки диаметром 22см). Обрезки измельчите.
- Для крема маскарпоне взбейте с сахарной пудрой (можно заменить на мелкий сахар) и сметаной.
- Добавьте тертую лимонную цедру и хорошенько перемешайте.
- Полученным кремом пропитайте коржи, чередуя их.
- Верх и бока торта смажьте остатками крема и посыпьте измельченными обрезками от теста.
- Наш шоколадно-ванильный торт с клюквой готов. Уберите его на пару часов в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался, и зовите семейство пить чай. Приятного аппетита!
Не так давно начала осваивать и раздел с тортами. Торт этот очень вкусный, я делала с изюмом ( клюкву не нашла). В крем добавила тертую лимонную цедру. Спасибо за классную идею!
Да, тортик интересный. На здоровье!
Коржи торта действительно пористые и нежные, а выглядит торт сам по себе потрясающе!
Лика, коржи нежные и можно с ними сделать торт с другим кремом, или дополнить торт любыми фруктами или ягодами.