Хочу предложить вам приготовить вкусный полосатый торт, состоящий из светлых ванильных коржей с добавлением вяленой клюквы и темных, шоколадных.

Этот торт отлично смотрится в разрезе, напоминая полосатую зебру. Коржи получаются нежными и воздушными, мягкими и пористыми.

Крем для этого шоколадно-ванильного торта я сделала из своего любимого маскарпоне со сметаной и сахаром. Если же с маскарпоне проблема, то в данном случае его можно заменить на размягченное сливочное масло.

Этот тот получается нежным и хорошо пропитанным, а легкая кислинка от клюквы придает ему дополнительную загадочность.

Поскольку клюква все же зимняя ягода, то такой торт станет отличным десертом на праздничном Новогоднем столе!

Торт шоколадно-ванильный с клюквой - рецепт и фото

Ингредиенты:

Тесто:

  1. Сметана 1 ст.
  2. Мука 2 ст.
  3. Сахар 1 ст.
  4. Масло сливочное 30 г.
  5. Яйцо 1 шт.
  6. Какао порошок 2 ст.л.
  7. Сода ½ ч.л.
  8. Вяленая клюква 50 г. (можно заменить вишней или другими цукатами)

Крем:

  1. Маскарпоне 250 г.
  2. Сметана 400 г
  3. Сахар 1 ст.
  4. Лимонная цедра

Приготовление:

  1. Вяленую клюкву промойте, порубите ножом на не крупные кусочки.
  2. Яйцо взбейте с сахаром и сливочным маслом, добавьте сметану и перемешайте.
  3. Муку просейте, соедините с содой и введите полученную смесь в тесто. Тесто получается густое и вязкое.
  4. Разделите тесто на две части, в одну добавьте кусочки клюквы, в другую – какао.
  5. Теперь возьмите шесть листов бумаги для выпечки, нарисуйте на каждом круг диаметром 22 см.
  6. Из ванильной части теста и из шоколадной сделайте по три коржа, размазав тесто ложкой по бумаге не выходя за контуры.
  7. Если тесто плохо размазывается и прилипает к ложке, смочите ложку водой.
  8. Поочередно ставьте коржи в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте их до легкого золотистого цвета (примерно 6 минут).
  9. Коржи остудите, а затем аккуратно снимите с бумаги.
  10. Обрежьте коржи по контуру (для этого я использую дно от формы для выпечки диаметром 22см). Обрезки измельчите.
  11. Для крема маскарпоне взбейте с сахарной пудрой (можно заменить на мелкий сахар) и сметаной.
  12. Добавьте тертую лимонную цедру и хорошенько перемешайте.
  13. Полученным кремом пропитайте коржи, чередуя их.
  14. Верх и бока торта смажьте остатками крема и посыпьте измельченными обрезками от теста.
  15. Наш шоколадно-ванильный торт с клюквой готов. Уберите его на пару часов в холодильник для того, чтобы он хорошо пропитался, и зовите семейство пить чай. Приятного аппетита!
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"