Летом, когда жара и солнце (ну это не про наше нынешнее лето), так хочется легких по вкусу, воздушных и тающих десертов. Торты желе и суфле на основе сметаны, йогурта, творога или кефира с добавлением сочных и ароматных ягод или фруктов как нельзя кстати подойдут в качестве летнего десерта.

Причем для торта-желе вовсе не обязательно выпекать бисквит – вполне можно обойтись основой из измельченного печенья.

Предлагаю вам сегодня удивительно простой, но уж очень вкусный торт-желе с клубникой, который состоит из двух желейных слоев – творожного слоя и клубничного мусса-желе. Этот торт без выпечки, легкий и воздушный я приготовила к приходу в гости «Машинных подружек» с детками, про которых я вам уже говорила. Они были очень удивлены вкусом. Этот торт-желе понравился и деткам, самым главным ценителям!

Торт-желе с клубникой - рецепт и фото

Ингредиенты (на торт диаметром 20 см):

На нижний слой:

  1. Печенье готовое 120 г.
  2. Масло сливочное 40-50 г.

Творожный слой:

  1. Творог нежный однородный или творожная масса 400 г.
  2. Йогурт или сметана 100 г.
  3. Сахар мелкий или сахарная пудра 100 г. (если используйте творожную массу, то сахар регулируйте по вкусу)
  4. Ванилин
  5. Желатин быстрорастворимый 15 г.
  6. Вода примерно 60 мл.

Клубничный мусс:

  1. Клубника 450 г.
  2. Сахар 120 г (количество сахара регулируйте по своему усмотрению в зависимости от вкуса клубники)
  3. Сметана или йогурт 150 г.
  4. Желатин 20 г.
  5. Вода примерно 70-80 мл.

Приготовление:

  1. Готовое печенье измельчите в крошку при помощи блендера, добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Должна получиться хорошо формующаяся масса.
  2. Полученную массу выложите на дно разъемной формы, равномерно распределите ее по дну и утрамбуйте ложкой или пальцами. Уберите на 30 минут в холодильник.
  3. Для творожного слоя сметану или йогурт соедините с сахаром, перемешайте и дайте немного постоять, чтобы сахар разошелся в сметане.
  4. Добавьте к йогурту творог и ванилин, взбейте, до получения однородной массы.
  5. Желатин залейте водой (примерно 60 мл). Быстрорастворимый желатин залейте горячей водой и хорошенько перемешайте, до полного растворения кристаллов. Обычный желатин залейте водой, дайте ему набухнуть минут 20-30, а потом на медленном огне не доводя до кипения дайте ему полностью раствориться. О том, какой желатин вы используете и о способе его приготовления, как правило, написано на упаковке.
  6. Взбивая творожную массу миксером, вылейте тонкой струйкой горячий желатин.
  7. Творожную массу выложите на нижний слой из печенья и уберите в холодильник до застывания.
  8. Для клубничного мусса приготовьте желатин так, как указано в пункте 5 инструкции.
  9. Клубнику промойте, удалите плодоножки, измельчите вместе с сахаром в пюре при помощи блендера.
  10. К клубничному пюре добавьте йогурт или сметану и тонкой струйкой влейте желатин.
  11. Выложите клубничный мусс на застывший творожный слой и храните в холодильнике до застывания и до подачи на стол.
  12. Перед подачей снимите бока у формы. Можно просто провести острым ножом по контуру или подержать на бортах формы смоченное в кипятке полотенце. Украсьте торт-желе с клубникой свежими ягодами!
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"