kapusta-tushenaja-s-gribami-miniКапуста в любом виде хороша сама по себе. Тушеная же капуста — блюдо весьма распространенное, причем тушить можно отдельно свежую или квашеную капусту. Но самый яркий вкус имеет блюдо из их смеси. Кисловатый вкус квашеной капусты значительно смягчается свежей. Одним словом дуэт замечательный.

В качестве добавок можно использовать многие продукты, но особенно хорошо тушеная капуста с грибами, причем сушеными. Цвет и аромат готового блюда незабываемый!

Разумеется, что самые вкусные грибы – лесные, поэтому если у вас есть возможность засушить их в сезон, обязательно воспользуйтесь этим. У меня всегда под рукой этот удивительный продукт – один сушеный боровик изменит вкус любого кушанья. Грибной вкус нельзя спутать ни с чем: блюда получаются насыщенными и весьма оригинальными.

Поэтому тушеная квашеная и свежая капуста с сушеными лесными грибами – это самое любимое блюдо в нашей семье, особенно в пост. Оно получается простым, полезным, низкокалорийным, но очень вкусным.

Такая капуста чаще выступает в роли самостоятельного блюда или в качестве гарнира. А какие прекрасные пироги, пирожки и другая выпечка получается, если для начинки использовать такую ароматную капусту с сушеными грибами!

Тушеная квашеная и свежая капуста с сушеными грибами - рецепт и фото

Чтобы приготовить тушеную капусту грибами вам потребуется:

  1. Капуста квашеная 500 г.
  2. Капуста свежая 500 г.
  3. Грибы сушеные 50 г.
  4. Лук репчатый 2 шт.
  5. Морковь 1 шт.
  6. Корень петрушки
  7. Сельдерей корневой
  8. Тмин молотый 1 ч.л.
  9. Соль
  10. Сахар
  11. Перец душистый
  12. Лавровый лист
  13. Растительное масло

Приготовление блюда по рецепту «Капуста тушеная с грибами»:

  1. Грибы замочите в холодной воде, меняя несколько раз.
  2. Тщательно промойте, варите 20 минут в подсоленной воде.
  3. Грибной отвар слейте, оставьте немного.
  4. Затем каждый гриб еще раз промойте под проточной водой, обсушите, нарежьте соломкой.
  5. Лук, морковь, коренья очистите, обмойте, измельчите или натрите на терке.
  6. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте овощи до мягкости.
  7. Добавьте грибы, квашеную капусту, тушите 10-15 минут.
  8. Свежую капусту обмойте, нашинкуйте, переложите в дуршлаг, обдайте кипятком, дайте воде стечь, добавьте в сотейник.
  9. Перемешайте свежую и квашеную капусты, овощи с грибами, если необходимо влейте 0,5 ст. процеженного грибного отвара, слегка посолите, добавьте сахар, специи и тушите на маленьком огне 40-50 минут, накрыв крышкой.
  10. За 10 минут до конца тушения добавьте лавровый лист и душистый перец.
  11. Снимите тушеную с грибами капусту с огня, дайте настояться – подавайте украсив зеленью.
(Visited 39 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"