Творожно-тыквенный чизкейк в пароварке
Некоторое время назад соседка поделилась со мной куском осенней тыквы. А уже вечером я приготовила новый чизкейк из творога с тыквой.
Особенность и фишка его приготовления заключается в том, что готовился он на пару, а не в духовке. Тыква придала ему красивый цвет и сочность. К слову, такого чизкейка я не ела со времен проживания в США. Конечно, если сделать к этому чизкейку основу, то получится он больше похожим на пирог, нежели на нежное суфле или крем.
Но этот пирог просто таял во тру… Никогда бы не сказала, что в его состав входит тыква с творогом.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы 200 г.
- Творог однородный или творожная масса 400 г.
- Порошок для пудинга 3 ст.л.
- Сахарная пудра по вкусу
- Соль хорошая щепотка
- Ванилин
- Цедра 1 лимона
- Яйцо 3 шт.
Приготовление:
- Тыкву отварите в горячей воде до мягкости и измельчите при помощи погружного блендера в пюре. Остудите.
- Творог соедините с яйцами, добавьте соль, сахарную пудру, ванилин, порошок для пудинга и тыквенное пюре. Взбивайте погружным блендером 5 минут.
- Добавьте тертую цедру лимона и перемешайте.
- Емкость для чизкейка, которая помешается в пароварку (у меня стеклянная форма для приготовления пудингов диаметром примерно 15 см и высотой около 11 см) смажьте растительным маслом, на дно уложите круг из бумаги для выпечки.
- Выложите в форму массу, разровняйте, накройте сверху фольгой и поставьте в пароварку.
- Готовьте на пару 60 минут.
- Остудите до комнатной температуры, уберите в холодильник на 4 часа.
- Извлеките из формы (я прошлась по бортикам острым ножом и перевернула на тарелку), снимите бумагу, посыпьте сверху орехами или измельченным печеньем, нарежьте на кусочки. Подавайте к чаю. Приятного аппетита!
А я на праздниках готовила классический чизкейк. По рецепту он готовится как раз на водяной бане.
а можно ли использовать тыквенное пюре из детского питания?
Анастасия, думаю, что можно.
Что такое порошок для пудинга? Что в его составе, чем заменить?
Виктория, это порошок, продаётся в небольших пакетиках. Его можно заменить крахмалом и добавьте еще какой- нибудь ароматизатор. Или просто тертую лимонную цедру — она придаст десерту восхитительный аромат!