Творожное печенье с безе
Рецепт такого творожного печенья предельно прост и не требует дорогих продуктов. Творожное тесто получается податливым, не липнущим к рукам и эластичным. С ним легко работать и выпечка из творожного теста долго не черствеет. Прослойка из сладкого белкового крема делает печенье особенно воздушным и просто тает во рту. Оно бесспорно превосходно на вкус и красиво внешне.
Мягкое тесто, нежное безе и у вас прекрасная выпечка – отличный повод для чаепития. Так что замешивайте тесто и зовите домочадцев к столу!
Чтобы приготовить творожное печенье с безе вам потребуется:
- Творог 200 г.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 1 ст. + 2/3 ст.
- Ванильный сахар пакетик
- Соль щепотка
- Мука 2 ст. + для раскатывания теста
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Приготовление блюда по рецепту «Творожное печенье с безе»:
- Желтки отделите от белков.
- Творог разотрите с желтками, 1 ст. сахара, добавьте соль, ванильный сахар.
- В полученную массу постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем вымесите тесто (количество муки, возможно, придется регулировать – тесто должно получится крутым, но пластичным).
- Тесто разделите на три части, уберите в холодильник на 30 минут.
- Для крема взбейте белки с оставшимся сахаром до крепкой пены.
- Каждую часть теста раскатайте в прямоугольник.
- Сверху поверхность смажьте белковым кремом и аккуратно сверните в рулет.
- Рулет нарежьте кусочками шириной 2 см. и сразу выкладывайте каждый отрезанный ломтик на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Печенье укладывайте начинкой вверх, немного развернув края теста, на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно увеличивается в размере.
- Выпекайте творожное печенье в разогретой духовке 25 минут (когда печенье начнет подрумяниваться, температуру убавьте, чтобы белковый крем подсох).
- Готовое печенье по желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Поскольку сегодня мы собираемся приготовить печенье из творога, не лишним будет знать, о пользе такой выпечки. При термической обработке творога, количество кальция, содержащегося в этом продукте, практически не меняется. А ведь многие не всегда готовы кушать натуральный творог. Тогда им можно предложить вкусное творожное печенье с безе.
Приготовила сейчас это печенье. Такое вкусное!Спасибо за рецепт.И не жирное с хрустяшкой!такое легкое! Муку дополнительно не добавляла. Наверное это зависит от размеров яиц. У меня были 1 категории. Спасибо.Наталья!
Анна, на здоровье!!!
а я не понимаю, как можно свернуть рулет из теста с кремом….да еще и разрезать…(((
Светлана, у всех получается! Причем без проблем! Сворачиваете аккуратно, сильно не нажимая на тесто, чтобы начинка не вытекала. И нарезать примерно так же. А если при разрезании немного начинки вытечет — это не беда!
Без масла и соли сладко,приторно и не вкусно