Творожные кексы с ягодным соусом
Люблю выпекать из творога, но в моем арсенале не так много блюд из него — сырники да пироги с творожной начинкой в разных вариациях. Решив расширить ассортимент творожной выпечки, приготовила кексы из творога с ягодным соусом.
Признаюсь, не ожидала, что творог сможет так сильно подняться и превратиться в нежную творожную выпечку. В итоге получился прекрасный десерт, вкус которого дополнил малиновый соус.
Кстати, эти кексы по вкусу очень напоминают мои любимые, которые я раньше покупала в магазине с отличной выпечкой не далеко от дома.
Ингредиенты для кексов:
- Творог любой (лучше без крупинок, однородной консистенции) 230 гр.
- Сметана 3 ст.л.
- Яйцо 1 шт. крупное или 2 мелких
- Сахар 4 ст.л.
- Мука 3 ст.л. с большой горкой
- Разрыхлите для теста 1 ч.л. с горкой
- Сливочное масло для смазывания формочек
Для ягодного соуса:
- Любые ягоды по желанию ½ ст. (малина, клубника, черника, ежевика)
- Сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
- Творог смешать со сметаной и взбить при помощи блендера в однородную массу.
- Туда же добавить яйцо и еще раз взбить блендером. Масса должна стать более пышной и жидкой.
- Добавить сахар и еще раз взбить.
- Муку смешать с разрыхлителем и аккуратно выложить в тесто, перемешать ложкой.
- Формочки для кексов смазать сливочным маслом, выложите тесто, чтобы оно на ¾ покрывало формочки.
- Поставить в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов около 25 минут.
- Кексы достать из формочек и перед подачей полить ягодным соусом.
- Для приготовления ягодного соуса ягоды взбить блендером, добавить по вкусу сахарную пудру.
НЕ знаю как на вскус, но на вид просто прелесть. Взяла рецепт на заметку Обязательно попробую приготовить Оставлю коммент :)
P.S. Спасибо вам за прекрасные рецепты Если что-то хочется приготовить, я всегда знаю куда надо заглянуть
Ещё раз спасибо!!!
ммм чудесное сочетание!!!
Очень похожи на капкейки, сейсас они очень даже в моде.
Очень аппетитные, похожи на сырники! Обязательно сделаю на выходных. Обожаю выпечку с творогом!
Бота, значит вы по адресу! Я тоже выпечку с творогом люблю и рецептов вкуснятины с творогом у меня много :)
а по-моемому на суфле похоже.
глупый вопрос, но как это творог без крупинок?творожная масса?
Да, что-то типа творожной массы, только не сладкий. Хотя и творожная масса подойдет, только сахар надо будет регулировать :)
Спасибо :)
Попробую сделать с местным «плоским сыром», мой дословный перевод продукта, по вкусу напоминающего творог со сметаной, без комочков и сахара. Но скорее всего больше муки придется использовать.
Наталья а какие формочки лучше использовать? силиконовые? порекомендуйте начинающему кулинару=))
Начинающему кулинару однозначно рекомендую силиконовые! В ни вся выпечка идеально от формы отсает!
Увидела данный рецепт и сразу решила испеку на днях. Сегодня испекла, так как очень люблю всякую выпечку с творогом, в добавок он оказался в наличии. Мне все понравилось и кексы и соус, только вопрос: Почему после того, как я извлекла из печи кексы потеряли пышность и опали? Но все равно, кексы мне пришлись по душе и тесто хорошее.
Ольга, они у меня тоже слегка опали, но незначительно. Думаю, это из-за перепада температуры. Я рекомендую всю творожную выпечку после выпекания оставлять на некоторое время в духовке — так она и «до кондиции! дойдет, и не сильно опадает.
Наталья, большое спасибо за ответ. Теперь так и буду делать.
Век живи — век учись. Еще раз спасибо за рецепт, второй половинке тоже понравилось.
Замечательные кексы, уже попробовали.
Вкусно.
Кто бы мне вкусняшку приготовил(((
Кексы получились волшебные! Спасибо за рецепт.
Руки бы вам поотрывать за такие рецепты! Хотела парню сюрприз сделать, сделала только большим пирогом. В итоге внутри сырой, снаружи горелый,начинки как будто клей! Весь праздник испорчен!
:)))))))))))))))))))))))) КОМЕНТ ДЛЯ «Я».
Уважаемая Я….эээ…может это у вас что-то с руками. Одно то, что вы все это сделали ОДНИМ пирогом, говорит о лени…представляю как все это было замешано:)))))))))))))))))))…сюрпризница млин.
И у меня сверху немного подгорели. Не получились почему-то :(
Спасибо за рецепт! Но у меня формочек под рукой не оказалось, делала в сковородке одним пирогом. Все чудесно, получилось вкусно, все пропеклось! В след. раз буду делать в формочках…красивее..и уже порционально разложено будет.
спасибо за интересный рецепт.Испекла получились вкусные и легкие
не устаю говорить вам СПАСИБО!! чудесный рецепт!! делали с детьми, они экспериментировали, напихали вовнутрь кто изюм, кто половинку сливы, моя дочь положила кусочек шоколада))) она любительница положить его везде. Получилось отлично!! до соуса у детей не дошло, съели так)) Спасибо!!
Вы молодчинка, что детей к такому процессу привлекаете!!!!!! Я вот тоже жду не дождусь момента, когда Ванюшка сможет мне в чем-то помогать, а не только шкодничать и мешать :)
Наташ, была на сайте вашего Ванечки)) мордашка у него и правда шкодная и хитрая и еще видно, что он ооочень умненький))). Просто котик! Наташ, Вы такая стройная, как вам удается оставаться такой тоненькой при таких кулинарных изысках в таком количестве? Это Вам сынуля придает ускорения для стройности?))
Не очень то я и стройная… Все стараюсь вечером после 18,00 не есть, но это получается с трудом :))) Да, а за этим шкодой побегаешь, то тут и никакого фитнеса не нужно :))))
Большое спасибо! Супер кексы! Супер рецепт! Мы тоже пекли с дочей (2.8г) понравились и процесс, и кексики. Жаль, что я на диете…
Спасибо за рецепт!!!
Сделала и в формочках и одним пирогом К сожалению оба раза опали :( Но всё равно очень вкусно. :) Думаю сел мой кекс из-за разрыхлителя.
У меня к вам такой вопрос Какое должно быть тесто? Как густая сметана или более плотное, упругое?
Тесто получается чуть гуще, чем сметана. Но ни в коем случае не упругое
Спасибо за ответ.
Будем пробовать до идеала :)))))
Наташа,помнишь ты говорила,что куличи хорошо пекутся в банках от консервированных ананасов. Есть что нибудь подобное для кексов. :-)?
Ой, что-то ничего такого придумать не могу….
что-то и мои кексы опали…
ну ничего — сверху ягоды со сгущенкой и очень даже ничего! ))))
девчули, у кого тесто внутри сырое оказалось, вы его просто сделали слишком жидким. А кексики замечательные, у меня муж два раза чай попил, и всё — нет больше кексиков, в следующий раз нужно, как минимум, две порции делать…
Кексики упали, хоть и оставила в духовке до полного остывания как положено, а внутри сыровато тесто оказалось. Наташа, может это особенность любого творожного теста?
Естественно то, что творожная масса после запекания слегка опадает, но не сильно.
Сделала тесто мне показалось густовато,поставила в духовку в ожидании,
У меня не получились кексы поставила в духовку пеклись при 180 гр верх и низ горелый а середина сырая но тесто вкусное вынув из духовки не сразу мин через 10 кексы опали очень сильно получилась лепешка.
Девчата, думаю, это все разный по качеству и консистенции творог. Вообще подобного рода выпечка с творогом очень капризная… И у меня не всегда получается одинакового вкуса и качества. Может чуть больше муки добавлять???