Для того, чтобы приготовить классический штолен на основе дрожжевого теста, потребуется время. Ну а я предпочитаю более простые и быстрые рецепты. Поэтому, в который уже раз, остановила свой выбор на творожном тесте для штоллена. Правда, творожный штолллен у меня не обычный, а с начинкой из мака.

Получился эдакий праздничный маковый рулет в виде штоллена, очень красивый и безумно вкусный. Как и любой другой штоллен, мой вариант тоже должен выстаивать в прохладном темном месте. Но в этот раз штоллен не прожил в холодильнике и суток – уж такой ароматный и манящий он получился!

Творожный штоллен с маком - рецепт и фото

Чтобы приготовить творожный штоллен с маком вам потребуется:

  1. Творог 200 г.
  2. Мед 3 ст.л.
  3. Сахар 150 г.
  4. Масло сливочное 200 г.
  5. Яйцо 2 шт.
  6. Мука примерно 500 г.
  7. Соль щепотка
  8. Разрыхлитель для теста 1 ст.л

Для маковой начинки:

  1. Молоко 150 мл.
  2. Сахар 100 г.
  3. Мак 200 г.
  4. Ванилин
  5. Цедра 1 апельсина
  6. Изюм 100 г.
  7. Ром 70 мл.
  8. Жаренный миндаль 100 г.

Для подачи штоллена:

  1. Масло сливочное 50 г.
  2. Сахарная пудра 50 г.

Приготовление блюда по рецепту «Творожный штоллен с маком»:

  1. Изюм промойте, залейте ромом и оставьте на ночь. Утром слейте ром.
  2. Молоко доведите до кипения, залейте им мак, накройте крышкой и дайте полностью остыть.
  3. Лишнее молоко слейте, добавьте сахар, ванилин и остатки рома.
  4. В полученную массу добавьте миндаль, апельсиновую цедру, измельчите при помощи мясорубки.
  5. Размягченное сливочное масло разотрите с медом и сахаром, добавьте щепотку соли, яйца и творог. Тщательно перемешайте.
  6. Муку просейте вместе с разрыхлителем для теста, небольшими порциями добавляйте в общую массу, замешивая руками тесто.
  7. Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в лепешку.
  8. Выложите на лепешку творожного теста маковую начинку, сверху посыпьте изюмом..
  9. Сформуйте таким образом два рулета, положите их швом вниз на противень, выложенный бумагой для выпечки..
  10. При помощи скалки придайте рулетам форму штоллена.
  11. Поставьте штоллены с маком в разогретую до 190 градусов и выпекайте 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и пеките еще примерно 45 минут.
  12. Готовые творожные штоллены хорошо смажьте растопленным сливочным маслом и обильно посыпьте сахарной пудрой.
  13. Охладите в комнате, заверните в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества. Веселых и вкусных праздников!
(Visited 54 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"