Ньокки (клецки) — очень интересное блюдо, которое в зависимости от подачи может выступать как основным блюдом, так и гарниром к нему. Изначально рецепт ньокки был придуман в Италии, но сегодня с огромным количеством вариаций и модификаций он распространился по всему миру.

Одну из таких вариаций я и хочу вам сегодня предложить – это тыквенные клецки.

Вообще, ньокки представлены на столе как первое блюдо (с сыром или соусом), но в сочетании с мясом они превращаются в гарнир. Перепробовав несколько вариантов, считаю, что вкуснее всего подавать их со сметанным соусом с чесноком и зеленью.

Ньокки (фото)

Ингредиенты:

  1. Картофель 150 г.
  2. Мякоть тыквы 300 г.
  3. Мука около 80 г.
  4. Сыр твердый 40-50 г.
  5. Яйцо 1 шт.
  6. Соль, перец, мускатный орех
  7. Растительное масло
  8. Лук репчатый 1 шт.

Приготовление:

  1. Картофель порезать не крупными кусочками, положить в кипящую подсоленную воду и поварить 10 минут.
  2. К картофелю добавить порезанную ломтиками тыкву и варить все вместе до готовности овощей (около 15 минут).
  3. Овощи достать из воды и измельчить в пюре при помощи толкушки.
  4. Добавить к овощному пюре мелко тертый сыр, яйцо, муку и специи. Перемешать.
  5. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь, слегка посолить, довести до кипения и мокрой ложкой выкладывать тесто.
  6. Варить клецки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
  7. Готовые клецки выложить на тарелку и полить обжаренным луком, посыпать перцем.
(Visited 16 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"