Тыквенные клецки (рецепт ньокки)
Ньокки (клецки) — очень интересное блюдо, которое в зависимости от подачи может выступать как основным блюдом, так и гарниром к нему. Изначально рецепт ньокки был придуман в Италии, но сегодня с огромным количеством вариаций и модификаций он распространился по всему миру.
Одну из таких вариаций я и хочу вам сегодня предложить – это тыквенные клецки.
Вообще, ньокки представлены на столе как первое блюдо (с сыром или соусом), но в сочетании с мясом они превращаются в гарнир. Перепробовав несколько вариантов, считаю, что вкуснее всего подавать их со сметанным соусом с чесноком и зеленью.
Ингредиенты:
- Картофель 150 г.
- Мякоть тыквы 300 г.
- Мука около 80 г.
- Сыр твердый 40-50 г.
- Яйцо 1 шт.
- Соль, перец, мускатный орех
- Растительное масло
- Лук репчатый 1 шт.
Приготовление:
- Картофель порезать не крупными кусочками, положить в кипящую подсоленную воду и поварить 10 минут.
- К картофелю добавить порезанную ломтиками тыкву и варить все вместе до готовности овощей (около 15 минут).
- Овощи достать из воды и измельчить в пюре при помощи толкушки.
- Добавить к овощному пюре мелко тертый сыр, яйцо, муку и специи. Перемешать.
- Большую кастрюлю с водой поставить на огонь, слегка посолить, довести до кипения и мокрой ложкой выкладывать тесто.
- Варить клецки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
- Готовые клецки выложить на тарелку и полить обжаренным луком, посыпать перцем.
Супер!Обязательно попробую,вот только тыквы нет…
))) Придется ждать сезона :) А у меня она припасена с осени — вот использую последние замороженные пакетики с тыквой.
Спасибо за вкусный и очень простой рецепт.
Домашние не очень-то разделяют мою гастрономическую любовь к тыкве, но в таком виде едят с удовольствием.