Выпечка с тыквой – это всегда маленькое открытие, неожиданно приятное и радостное. Тесто может быть разным, а для начинки тыква отлично сочетается с другими овощами, фруктами, творогом, сырами и специями.

В последнее время мы очень много едим тыкву в разных видах, уж очень удался урожай на дачном участке! Зная массу полезных свойств и качеств оранжевого чуда, я стараюсь использовать тыкву часто, особенно в выпечку. Тыквенный кекс с арахисом и апельсинами нравится всем в нашей семье. Утроенный вкус, приятный аромат, яркий цвет, пористое тесто, пропитанное апельсиновым сиропом – наслаждение, да и только!

Порадуйте своих близких, они обязательно оценят Ваши старания! 

Тыквенный кекс с апельсином - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Яйца 2 шт.
  2. Сахар неполный стакан
  3. Ванильный сахар 1 ч.л.
  4. Тыквенное пюре 150 г.
  5. Растительное масло 3 ст.л.
  6. Мука 1,5-2 ст.
  7. Разрыхлитель 1 ч.л.
  8. Арахис 2 ст.л.
  9. Апельсиновая цедра 1 ч.л.

Для сиропа:

  1. Апельсин 0,5 шт.
  2. Вода 70 мл.
  3. Сахар 50 г.

Для глазури:

  1. Сок апельсина 1 ст.л.
  2. Сахарная пудра 50 г.
  3. Холодная вода 1 ст.л.

Для украшения:

  1. Апельсиновая цедра 1 ст.л.
  2. Сахар 1 ст.л.
  3. Мята

Приготовление:

tykvennyj-keks-recept-s-arahisom-i-apelsinom2

  1. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Тыкву очистите, натрите мякоть на мелкой терке и добавьте к яично-сахарной смеси.
  3. Влейте растительное масло и все еще раз взбейте.
  4. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и вымешайте тесто, до консистенции густой сметаны.
  5. Арахис обжарьте на сухой сковородке, помешивая.
  6. Подготовленную цедру и арахис введите в тесто и аккуратно перемешайте.
  7. Выложите тесто в силиконовую форму и выпекайте в разогретой духовке около 40 минут, готовность проверьте деревянной палочкой.
  8. Пока кекс выпекается, разрежьте половину апельсина на кружочки, затем пополам, положите в кастрюльку, добавьте воду и сахар и варите на слабом огне 10 минут.
  9. Оставьте остывать, после чего переложите дольки подсохнуть, они нам пригодятся для украшения.
  10. Готовый тыквенные кекс, не доставая из формы, наколите деревянной шпажкой по всей поверхности и полейте
  11. сиропом.
  12. Приготовьте сахарную глазурь из апельсинового сока, холодной воды и сахарной пудры
  13. Выложите кекс из формы на тарелку и полейте сахарной глазурью.
  14. Для приготовления украшения размешайте апельсиновую цедру с сахаром до однородности и дайте подсохнуть 20 минут. Посыпьте апельсиново — сахарной крошкой равномерно кекс.
  15. Украсьте апельсиновыми дольками, сваренными в сиропе, мятой и присыпьте сахарной пудрой.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"