Тёртый пирог с начинкой из джема с изюмом

Рецепт на конкурс от Sasha Mikhalovich

«Сразу скажу готовила эти пироги сто пятьдесят раз, но такого вкусного не ела!!  даже и не ожидала что он получится такой необыкновенно-обалденный.

Ммм, ням, как вспомню… сладкий, хрустящий, а начинка…такая прям тягучая»

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное (охлажденное) 225 гр.
2. Мука 225 гр.
3. Манка 125 гр.
4. Сахар 125 гр.

Для начинки:

1. Абрикосовый джем 100 гр. (у меня не было, заменила на малиновый джем и яблочное повидло – смешала по 50 грамм каждого)
2. Изюм 300 гр. (можно любого, можно ассорти – у меня был «Джамбо»)

Приготовление:

1. Муку смешать с манкой и сахаром, растереть с порезанным кубиками маслом пока тесто не станет прилипать к рукам.
2. Форму застелить промасленным пергаментом, выложить половину теста, разровнять его и прижать ложкой.
3. Оставшуюся половину тесто поставить на 30 мин. в морозилку. 
4. Смешать джем с изюмом, выложить на тесто. 
5. Сверху натереть оставшееся тесто на крупной терке. 
6. Печь при 170 градусах минут 35-40, пока верх не станет золотисто-коричневым (лучше подольше подержать, до румяности). 
7. Остудить в форме, разрезать.

С этим рецептом рекомендую:

1. Пирог тертый шоколадный с творогом
2. Домашний пирог из песочного теста с вареньем
3. Яблочный пирог с корицей «Мадмуазель»
4. Яблочно-творожный пирог “Нежность”
5. Тонкие блинчики на кипятке с начинкой из вареной сгущенки