Тёртый пирог с начинкой из джема с изюмом
Рецепт на конкурс от Sasha Mikhalovich
«Сразу скажу готовила эти пироги сто пятьдесят раз, но такого вкусного не ела!! даже и не ожидала что он получится такой необыкновенно-обалденный.
Ммм, ням, как вспомню… сладкий, хрустящий, а начинка…такая прям тягучая»
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное (охлажденное) 225 гр.
- Мука 225 гр.
- Манка 125 гр.
- Сахар 125 гр.
Для начинки:
- Абрикосовый джем 100 гр. (у меня не было, заменила на малиновый джем и яблочное повидло — смешала по 50 грамм каждого)
- Изюм 300 гр. (можно любого, можно ассорти — у меня был «Джамбо»)
Приготовление:
- Муку смешать с манкой и сахаром, растереть с порезанным кубиками маслом пока тесто не станет прилипать к рукам.
- Форму застелить промасленным пергаментом, выложить половину теста, разровнять его и прижать ложкой.
- Оставшуюся половину тесто поставить на 30 мин. в морозилку.
- Смешать джем с изюмом, выложить на тесто.
- Сверху натереть оставшееся тесто на крупной терке.
- Печь при 170 градусах минут 35-40, пока верх не станет золотисто-коричневым (лучше подольше подержать, до румяности).
- Остудить в форме, разрезать.
Очень вкусно получилось! Быстро, экономно, даже мой муж, большой привереда, остался доволен
Делала с протертой черной смородиной.Добавляла чуть крахмала- чтобы варенье не растеклось.
Вкусный пирог, только я его делаю с яблоками, а сверху яблок сыплю измельченные орехи, поверх орехов выкладываю взбитые яичные белки с сахаром и тертое тесто — тоже очень вкусно!
Екатерина, Ольга, Оксана, спасибо за Ваши отзывы!!
а сколько на 100 гр джема надо положить крахмал?
спасибо)
Наталья, если берете джем, то добавлять крахмал не нужно, ведь джем предполагает достаточно вязкую консистенцию.
совершенно не понравился. сделала всё по рецепту. пирог абсолютно плоский и весь разваливается.
алена, ну так и видно что он не пышный и не высокий ;-)
но у нас ничего не разваливалось ни с джемом, ни с творогом…