Варенье: джем из абрикосов
Джем из абрикосов и абрикосовое варенье – моя маленькая слабость, в которой я просто не могу себе отказать. Именно поэтому я в августе покупаю большое количество абрикосов и варю из них абрикосовый джем. Джем я люблю и с блинчиками, и просто с булочкой к чаю. Уж такой он ароматный и вкусный, что не променяю его ни на что другое.
В последнее время мне очень понравилось варить абрикосовый джем с добавлением желфикса (небольшие пакетики для быстрого приготовления джемов и конфитюров, содержащие пектин). Эта небольшая добавка позволяет здорово сэкономить время на приготовления джема, делая его густым буквально за десяток минут.
Таким же образом можно приготовить и джем из сливы и яблок. Готовьте и получайте удовольствие!
Ингредиенты:
- Абрикосы 1 кг
- Сахар 600 г
- «Желфикс 2:1» 25 г пакетик
Приготовление:
- Абрикосы хорошенько промойте, разрежьте на половинки и удалите косточки.
- Сложите абрикосы в глубокую емкость и измельчите их в пюре при помощи блендера.
- Добавьте в абрикосовое пюре сахар и желфикc, перемешайте и поставьте вариться на огонь.
- Доведите абрикосовый джем до кипения и поварите на медленном огне 5-7 минут.
- Разложите горячий джем в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.
- Поставьте вверх дном до полного остывания.
Джем из абрикосов не требует никаких загустителей! Я просто варю его с сахаром долго, пока он не загустеет.
Я тоже раньше варила долго, но загуститель упростил эту задачу!
Да, лет пять или семь назад я тоже сделала также, в нас такие пакетики назывались по другому, и больше особо не встреча их, а может я и не искала.
Спасибо Наташа , что напомнили. А вообще то с такими вещичками ,вариться меньше и соответственно вкус и аромат сохраняется больше, чем при обычной варке.
Для меня этот загуститель — палочка выручалочка. Не времени стоять у плиты с этим вареньем, варить по несколько раз. А тут раз-два и все готово!
Абрикосовый джем и мой любимый! Готовлю только его и варенье из клубники. Остальное у нас не едят!!! В последние лет 5 тоже добавляю загуститель, так варить варенье менее хлопотно и по времени менее затратно.