Крыжовник выращивают издавна. Ягоды этой культуры очень полезны и сказочно вкусны. В них много пектинов, клетчатки, железа, а по содержанию витамина С они уступают лишь черной смородине. Существует огромное количество видов крыжовника, самых разных расцветок и оттенков вкуса. Встречаются даже ягоды размером со сливу, а по сладости не уступающим малине.

Ягоды крыжовника используются в кулинарии в свежем и консервированном виде. Пожалуй, самое популярное блюдо из крыжовника – это, так называемое, «изумрудное» варенье. Каких только эпитетов не удостаивалось это лакомство – царское, королевское, а все потому, что получается такая заготовка действительно очень красивой и безумно вкусной.

Сегодня рецептов такого варенья множество и эту ягоду сочетают с другими фруктами, пряностями, орехами. Варить крыжовниковое варенье, как правило, следует слегка из недозревших плодов, упругих и плотных. Если сочетать крыжовник с вишневыми листьями, то получается не просто вкусно, а еще очень ароматно и душисто. Листья способствуют сохранению особенного оттенка конечного продукта.

Баночка изумительного деликатеса пригодится, чтобы потчевать домашних замечательным десертом. Изумрудным вареньем сможете удивить многих, кто заглянет к вам на чай!

Варенье из крыжовника «Изумрудное» - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Крыжовник 5 ст.
  2. Сахар 7 ст.
  3. Листья вишни большая горсть + 20 шт.

Приготовление:

  1. Крыжовник вымойте, обсушите, удалите хвостики.
  2. Каждую ягоду разрежьте пополам и удалите семена.
  3. Вишневые листья залейте стаканом холодной воды, доведите до кипения и залейте крыжовник.
  4. Дайте остыть и поставьте на ночь в холодильник.
  5. Утром жидкость слейте, добавьте сахар, на небольшом огне добейтесь растворения.
  6. В сироп положите половинки ягод и варите не более 15 минут.
  7. За 2-3 минуты до конца варки положите 15-20 свежих листьев вишни, доведите до кипения, снимите с огня.
  8. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте или укупорьте.
  9. Храните в холодильнике или в прохладном не светлом месте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"