Продолжая летнюю ягодную тему, которую я начала с рецепта клубничного варенья, предлагаю рецепт варенья из крыжовника. Я только-только собираюсь его готовить, поэтому предлагаю вам сегодня рецепт из своей кулинарной книжки. Именно по нему я и буду делать варенье.

Крыжовник является одним из основных ягодных кустарников, благодаря тому, что его ягоды содержат много сахаров, кислот и различных витаминов. Ягоды крыжовника употребляются в пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей, мармелада и вина.

Для варки варенья из крыжовника лучше всего использовать мелкую ягоду, оптимально – слегка недозрелый крыжовник.

Ингредиенты:

  1. Крыжовник 1 кг.
  2. Сахар 1,5 кг.
  3. Вода ¾ ст (или 150 мл.)
  4. Ваниль на кончике

Приготовление:

  1. Ягоды крыжовника отделить от маленьких стебельков.
  2. Крупные ягоды, если вы такие используете для варенья, необходимо острым ножом разрезать сбоку, вынуть из середины зернышки.
  3. Ягоды замочить на 8-12 часов в холодной воде.
  4. Приготовить сироп: смешать сахар с водой, добавить ваниль, довести до горячего состояния.
  5. Залить ягоды сиропом, и на медленном огне варить до закипания. Дать варенью покипеть минуты 3, а затем выключить.
  6. Дать варенью слегка остыть, а затем снова на небольшом огне довести до кипения. Повторить такую процедуру еще пару раз.
  7. Чистые сухие банки поставить в разогретую духовку на пару минут, вылить в них варенье и закрутить прокипячеными крышками.
GD Star Rating
loading...
Варенье из крыжовника, 3.6 out of 5 based on 67 ratings

Поделись рецептом с друзьями

Нравится

С этим рецептом рекомендую:

  1. Варенье из черной смородины и крыжовника
  2. Варенье из вишни и крыжовника
  3. Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту
  4. Варенье из клубники
  5. Соус из крыжовника “Аджика понарошку”
  6. Яблочное варенье – рецепт дольками
  7. Варенье из лепестков роз