Варенье из мяты в домашних условиях
Мята – популярная лекарственная трава, любима многими. Из мяты получают экстракт, который используется в производстве кондитерских изделий и продуктов питания. Особую ценность представляет масло растения, содержащее ментол.
Мяту добавляют в разные блюда, готовят напитки, коктейли и горячие настои, отвары. На протяжении многих веков мята считается выдающимся растением за свои уникальные и полезные качества.
Когда речь заходит о мяте нельзя не упомянуть мятный мед. Для того чтобы получить душистый лечебный мятный мед, пчеловоды располагают пасеки в непосредственной близости от полей с мятой. Но нечто слегка напоминающее мятный мед можно приготовить и в домашних условиях. Такое варенье из мяты имеет приятный янтарный цвет и обладает неповторимым ароматом свежей мяты.
Варенье из мяты — наслаждение и лакомство, яркое напоминание о солнце и лете!
Рецепт Алены Богдан
Ингредиенты:
- Мята со стебельками 100 г.
- Сахар 1 ст.
- Вода 100 г.
- Лимонная кислота 0,5 ч.л.
Приготовление:
- Мяту тщательно вымойте под проточной водой.
- Мяту со стебельками поместите в кастрюлю или сотейник с толстым дном, залейте водой, доведите до кипения, проварите 5 минут, закройте крышкой и оставьте настаиваться сутки.
- Отвар процедите через сито, добавьте сахар, лимонную кислоту, доведите до кипения, огонь убавьте и варите до легкого загустения.
- Горячее варенье из мяты перелейте в чистую, сухую стеклянную банку, укупорьте.
- Дайте остыть при комнатной температуре, храните в холодильнике.
Очень интерессный выриант!!!!
Лисичка, может стоит попробовать приготовить???? Думаю, вам должно понравиться!
Какой красивый янтарный цвет получился!Я думаю приготовить, думаю мне понравится, и не только как варенье ,а и как дополнение к мясу-индейке,например
И снова совпадение))) Вчера только обсудили с Вами мяту и я писала про мятный сироп, а тут уже варенье! Сделаю 100%!!!! Спасибо огромное, обожаю мяту и такие вот заготовки!!! Выглядит варенье изумительно!!! Сироп, кстати, тоже такой цвет имеет))
Следующая поездка на дачу в обязательном порядке не обойдётся без сбора урожая мяты ;) А по консистенции оно на мёд похоже, или гуще?
Оксана, как соус к мясу вероятно сладковато будет. Это варенье больше на мед похоже — очень сладенькое. А вот если сделать соус из чеснока, острого перца, травок разных, добавить соль и паприку, а затем это изумительное варенье, то вкусно получится однозначно!
Татьяна, по консистенции оно тягучее, больше похоже на мед.
Интересный рецепт! Первый раз такой вижу! Беру на заметку, т.к. мяту я люблю!
Спасибо! Я так и думала, и внешне очень похоже на мёдик :-)
Светлана, будет интересно узнать ваше мнение по поводу вкуса. Очень надеюсь, что вам понравится!
Планирую испробовать на ближайших выходных. О результате отпишусь!
Жду с нетерпением, Светлана!
очень интересный рецепт !! надо попробовать…сколько миллилитров варенья выходит ??
Я сварила сегодня, добавляла в чай и с творогом. Очень понравилось. Но воды я добавляла не 100 мл, а где-то 600 мл, потому что пучок мяты в 50 г был довольно внушительным. Сахара я положила 1,5 стакана, выпаривалось около часа. Варить действительно надо до легкого загустения, потому что остыв, оно станет ещё гуще. Бывает, покупаю мяту, весь пучок не успеваем употребить, травка засыхает. А так ничего не пропадет точно. Спасибо за интересный и необычный, но простой рецепт!
О, и я уже заварила мяту, как раз сегодня привезла с дачи, специально для варенья)))) И тоже как Светлана, брала больше воды, потому что на такое количество зелени воды так мало, что она даже наполовину не закрывает её, так что я добавила, но на глаз, чтобы листики хорошо утонули, но чтобы и не переборщить! Завтра буду доделывать)
Маленькая баночка варенья, но очень вкусного и ароматного. Больше на мед похоже, нежели на варенье. Кто-то уже пробовал приговить?
Светлана, на здоровье!!!
Да, по консистенции действительно напоминает свежий мед.
Сегодня доделала! Варила, пока не загустел) Получилось как жидкий мёдик, на самом деле технология похожа на приготовление мятного сиропа, только концентрация сиропа и мяты больше, поэтому получается более насыщенный вкус и аромат, и более густое! :-) Я такие вещи люблю, а если в чай — то очень успокаивает))) А ещё для всяких десертиков очень удачно использовать!
Да, с таким вареньем панкейки будут вкуснее в несколько раз. Кстати, в Америке панкейки подают на стол с кленовым сиропом. Он тоже очень сладкий без ярко выраженного вкуса.
А я вот кленовый сироп не пробовала(( Видимо делают из кленового сока с сахарным сиропом))
не знаю с чего делают, но с панкейками очень вкусно :) ездили в Дубай там я его как распробовала, то потом каждое утро наминала панкейки только с ним…у него нету ярко выраженного вкуса напоминает медик жидкий или подобие сиропа сахарного…но вкусно очень…он у нас продается в больших супермаркетах брали как то …но его не очень то и накупишься, так как баночки маленькие а цены не очень то маленькие :)… а такое мятное вареньеце думаю будет отличнейшим заменителем..!! :) решила что на следующей недельке и себе такое сделаю варенье..
Натка,созрела приготовить. Вправду нужно сильно увеличивать объём воды????
Да. 100 г — это примерно пол-стакана. Таким объемом просто не залить всю мяту. Прошу прощенья, что влезла. Делюсь опытом.
Лисичка, ты когда начнёшь делать, поймёшь, сколько нужно! Я тоже добавляла. В принципе это влияет только на консистенцию готового варенья :-) Кстати, жмых я не выбрасывала, может ты читала, я пробила блендером с сахаром и так положила в баночку, получилось типа мятного пюре с кусочками, конечно же, теперь кушаю так или добавляю к десертам ;)
Консистенцию тоже можно регулировать, уварить чуть больше и будет гуще. Только помните, что остывшее варенье загустеет ещё больше.
Я только собираюсь делать, но мяту уже купила.
1) Настораживает малое количество воды. Если она ещё выкипит, что же останется? Наталья, Вас хочу спросить-если Вы скажете, что 100 г достаточно, я возьму 100 г.
2) Сколько минут варить до загустения?
3) А если положить кубики кабачка?
Лилия, воды можно и чуть больше добавить. Лучше, конечно, если вода закроет веточки с мятой, но не полностью. Если с водой переборщить, то варенье будете слишком долго варить до нужной консистенции.
Варить около получаса, может чуть больше. Все зависит от желаемой густоты варенья. Можно добавить и кабачок, тогда воды и сахара точно больше берите!!!!
Бедная я, бедная. Варила 20 минут после закипания — получилась большая карамелька. Хорошо успела в банку переложить — попробую развести водой и съесть. Столько трудов…
Скажите,что делать чтоб сахар не выпадал в осадок?отслоился и теперь на дне банки…Что не так?