Варенье из персиков и сливы
Рецепт варенья из персиков и сливы на конкурс от Елены Вышегородцевой:
Честно говоря, этот рецепт сложился у нас случайно. Очень люблю классическое варенье из сливы, но и из персиков тоже хотелось. Правда свекровь сказала, что персиковое очень капризное и было решено варить все вместе.
Главное же украшение этого рецепта апельсины, которые не дают засахариваться варенью. Ну а невероятный аромат придает кардамон.
Ингредиенты:
- Персики- 1 кг
- Сливы- 1 кг
- Апельсины- 2 шт
- Кардамон- 1 ч л
- Желфикс 2:1- 1 пакетик
Приготовление:
- Из слив и персиков удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
- Апельсин очистить по возможности от всех пленок и добавить к фруктам
- Фрукты положить в таз и засыпать сахаром, оставить примерно на 2-3 часа чтобы фрукты дали сок.
- Все перемешать и варить примерно 30 минут, снимая пенку.
- Затем добавить желфикс и кардамон, варить еще 5 минут и снять с огня.
- Остывшее варенье разложить по банкам.
Мечтаю о таком варенье. А вот сахару сколько положить?
Да, укажите, пожалуйста, сколько сахара! Варенье вообще в первый раз буду варить, сама не разбирусь! Пожалуйста! Хочу именно это варенье, обожаю запах и вкус кардамона, даже желфикс нашла)))
Оксана, обычно сахара берут 1 к 1 с фруктами (ягодами), т.е. я думаю 2 кг.
Скажите, а это варенье закатывается или капроновыми крышками и в холод? Спасибки
Ответьте, пожалуйста, на вопрос о крышках, а то хочу сделать варенье и боюсь испортить))))
оксана, любое варенье можно хранить под крышками в холодильнике. Но я все же рекомендую разложить в стерильные банки и закрыть стерильными жестяными крышками — так наверняка сохраните варенье на долгий период.
Добрый день! А смогу ли я заменить желфикс чем-то, например желатином? Спасибо большое.
Варвара, можно ничем не заменять, а просто поварить по-дольше, до тех пор, пока варенье не получится нужной вам консистенции.
Отлично, спасибо! Пошла делать)
Варвара, напишите потом, понравилось варенье или нет!