Как только начинается сезон клубники, я активно использую ее для приготовления новых десертов. Торты с клубникой, кексы, пироги… все это замечательно. Но каждый год я обязательно готовлю вареники с клубникой. И каждый раз я стараюсь экспериментировать с тестом. Тесто для вареников с клубникой может быть на кефире, на воде с яйцом, на твороге.

Сегодня предлагаю вам рецепт вареников с клубникой на воде. В такое тесто я даже яйцо не добавляю. Заварное тесто для вареников готовится просто, хорошо раскатывается, не расползается при варке, и как нельзя лучше подходит для сочной ягоды.

Пока не закончился сезон клубники, обязательно приготовьте вареники по этому рецепту!

Вареники с клубникой на воде - рецепт и фото

Чтобы приготовить вареники с клубникой на воде вам потребуется:

  1. Вода 170 мл.
  2. Мука примерно 350 г.
  3. Сливочное масло 40 г.
  4. Соль 1/2 ч.л.
  5. Клубника свежая 300 г.
  6. Сахар по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Вареники с клубникой на воде»:

  1. В небольшую кастрюльку вылейте воду, добавьте соль и сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  2. В отдельную емкость просейте муку (примерно 300 г). Сделайте в середине углубление и вылейте в полученную выемку горячую воду. Перемешайте ложкой.
  3. Как только тесто немного остынет, начинайте месить тесто для вареников руками. Вымешиваем тесто до гладкости, оно должно получится плотное, но эластичное тесто. Если тесто получается липкое, добавьте еще муки, а если слишком жесткое, добавляйте небольшими порциями теплую воду.
  4. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте на минут 30.
  5. Для начинки клубнику помойте, обсушите, очистите от плодоножек. Разрежьте каждую ягодку на несколько частей, сложите в миску и посыпьте сахаром.
  6. Тесто скатайте в колбаску диаметром не более 2 см, разрежьте на маленькие кусочки (толщиной около 1.5 см).
  7. Из каждого порционного кусочка скатайте шарик и скалкой раскатайте в лепешку. Лепешка должна быть довольно тонкой, но не прозрачной, т.к. ягодный сок должен удержаться внутри вареника, а не оказаться в кастрюле.
  8. На каждую лепешку теста насыпьте немного сахара и положить столько ягод, чтобы вареник был не переполнен, и края можно было хорошо защипать.
  9. Края можно закрепить «косичкой», или просто придавить вилкой.
  10. Опустите подготовленные вареники в кипящую воду и варите до всплытия. Как только вареники всплывут, подождите минуту, а затем переложите их шумовкой на большую тарелку.
  11. Готовые вареники с клубникой полейте сметаной или растопленным сливочным маслом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
(Visited 5 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"