Такие вареники с сырой картошкой и нежным тестом у нас в семье вне конкуренции. Приготовить вареники, конечно, дело хлопотное и занимает немало времени. Необходимо замесить тесто, подготовить начинку, налепить, отварить, поджарить – утомительно и долго, скажете Вы?

Лично я обожаю готовить вареники, закручивая завитки мягкого теста, мечтая, размышляя и строя планы на будущее. Обычно это происходит в выходные дни, когда времени уйма и очень хочется порадовать своих близких любимым кушаньем!

Самое интересное, что вареники с сырой картошкой совсем не такие на вкус, как с отварной, ведь все готовится вместе. Попробуйте.

Вареники с сырой картошкой

Ингредиенты:

Тесто:

  1. Вода 150 мл.
  2. Яйца 2 шт.
  3. Соль 0,5 ч.л.
  4. Мука 450 г.

Начинка:

  1. Картофель 6-8 шт.
  2. Масло сливочное 50-70 г.
  3. Соль
  4. Перец черный молотый

Для поджарки:

  1. Растительное масло
  2. Лук репчатый 2-3 шт.
  3. Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

Рецерт вареников с сырой картошкой

  1. Насыпьте муку горкой и сделайте в ней углубление, посолите, добавьте яйца, немного воды и перемешайте.
  2. Подливая воду, замесите эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
  3. Заверните получившееся тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.
  4. Очистите картофель, натрите на крупной терке, посолите, оставьте на 3 минуты, затем отожмите и добавьте перец. (Натирайте сразу не больше 2 картошек, т.к. она быстро темнеет.)
  5. Возьмите немного сливочного масла и разотрите его с натертым картофелем.
  6. Отдохнувшее тесто разделите на несколько частей и раскатайте в пласт.
  7. С помощью формы вырежьте кружочки, положите в них начинку и хорошенько скрепите края, формируя вареники.
  8. Варите вареники в подсоленной воде, дождитесь, когда всплывут и варите 10-15 минут на небольшом огне.
  9. За это время очистите лук, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  10. Лук немного посолите, добавьте перец и мелко рубленную зелень.
  11. Слейте с готовых вареников с картошкой воду и полейте их поджаркой. По желанию можно подать со сметаной.

Вареники с картошкой

(Visited 91 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"