Сегодня предлагаю вам излюбленный мной рецепт вареников с вишней. Тесто для ягодной начинки я обычно готовлю на кефире. Именно такие вареники получаются более пышными и воздушными. К тому же, кефирное тесто для вареников с вишней получается более послушное и податливое, нежели какое-либо другое. Соответственно, вареники не расползаются при варке, хорошо держат форму и получаются не только вкусными, но еще и красивыми.

Вареники с вишней на кефире вкусны сами по себе, но если подать их вместе с вишневым киселем, равных им точно не будет!

Вареники с вишней на кефире - рецепт и фото

Чтобы приготовить вареники с вишней на кефире вам потребуется:

Для кефирного теста:

  1. Кефир 200 мл.
  2. Сахар 2 ст.л.
  3. Соль щепотка
  4. Яйцо 1 шт.
  5. Мука примерно 400 г.

Для начинки:

  1. Вишня 400 г.
  2. Сахар 100 г.

Приготовление блюда по рецепту «Вареники с вишней на кефире»

  1. В емкости соедините яйцо, соль, сахар и кефир.
  2. Постепенно добавляйте муку, чтобы получилось густое и эластичное тесто.
  3. Тесто соберите в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в покое на 20-30 минут.
  4. Тем временем переберите вишню, удалите косточки и положите их на сито, чтобы стек лишний сок.
  5. Тесто разделите на 3-4 части, каждую скатайте в тонкую колбаску.
  6. Нарежьте колбаски теста на кусочки, раскатайте скалкой в лепешки. Для небольших вареников лепешка будет размером меньше ладони.
  7. На лепешку положите по 3-4 вишенки, посыпьте сахаром.
  8. Защипните вареники и сложите на присыпанную мукой доску.
  9. Положите вареники в кипящую воду, варите не более 4 минут после всплытия их на поверхность. Для того, чтобы вареники не разваливались при варке, рекомендую использовать широкую большую кастрюлю и варить их не слишком большими порциями.
(Visited 25 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"