Вареное сало в луковой шелухе с чесноком
Засолка сала – процесс несложный, если у вас выбран хороший кусок свиной грудинки. Сало точно испортить сложно! Существует много видов засолки, однако, есть очень хороший рецепт приготовления сала в луковой шелухе.
Сало после приваривания в луковом маринаде выглядит весьма аппетитно и приобретает приятный золотисто-коричневый цвет. Лучше всего для этого брать сало с мясными прослойками. Такой способ является оптимальной обработкой, в итоге получается невероятно мягкая, сочная, нежная и очень, очень вкусная закуска.
Добавляя разные специи и сушеные травы, каждый раз рождается новый, оригинальный вкус. Это пикантное блюдо разнообразит мясное ассорти на вашем столе. Кушать его можно отдельно с черным хлебушком или подать с овощами, кашей, картошкой. Приготовленное по этому рецепту, сало долго хранится и его можно подать на стол в любых ситуациях.
У каждой хозяйки, конечно, есть свой фирменный рецепт приготовления вкусного сала. Надеюсь, и такой вариант ароматной закуски найдет своих почитателей и многие согласятся, что вкус сала в луковой шелухе несравненно хорош!
Чтобы приготовить Вареное сало в луковой шелухе с чесноком вам потребуется:
Сало с мясной прослойкой 700-800 г.
Для маринада:
- Вода 1 л.
- Луковая шелуха 2 горсти
- Соль 5 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый 5 шт.
- Тмин щепотка
Для посыпки:
- Чеснок 4 зубка
- Смесь перцев
- Специи по вкусу
Приготовление блюда по рецепту «Вареное сало в луковой шелухе с чесноком»:
- Сало разрежьте на два куска, обмойте.
- Луковую шелуху положите в дуршлаг, промойте под проточной водой.
- Воду доведите до кипения, положите сахар, соль, перец, лавровый лист, тмин, луковую шелуху, сало и варите на медленном огне 15-20 минут.
- Оставьте сало в маринаде на 10-12 часов, накрыв сверху тарелкой, чтобы сало было полностью покрыто жидкостью.
- Затем сало достаньте из маринада, очистите от шелухи, промокните бумажным полотенцем.
- Оставьте на 30 минут.
- Чеснок очистите, натрите на мелкой терке, смешайте со смесью перцев и любимыми специями и травами.
- Каждый кусок натрите подготовленной смесью.
- Для хранения плотно замотайте кусочки сала в пищевую пленку или пергаментную бумагу и храните в холодильнике или морозильной камере.
Наталья, спасибо, что напомнили этот рецепт! Я давненько не делала такое сало.
А я никогда не готовила сало таким способом. Уже не терпится попробовать!
Да ну не за что! Рада, что смогла чем-то быть полезна!
Ленок, вперед! Уверяю вас, если любите соленое сало, то и этот рецептик придется по вкусу!