Засолка сала – процесс несложный, если у вас выбран хороший кусок свиной грудинки. Сало точно испортить сложно! Существует много видов засолки, однако, есть очень хороший рецепт приготовления сала в луковой шелухе.

Сало после приваривания в луковом маринаде выглядит весьма аппетитно и приобретает приятный золотисто-коричневый цвет. Лучше всего для этого брать сало с мясными прослойками. Такой способ является оптимальной обработкой, в итоге получается невероятно мягкая, сочная, нежная и очень, очень вкусная закуска.

Добавляя разные специи и сушеные травы, каждый раз рождается новый, оригинальный вкус. Это пикантное блюдо разнообразит мясное ассорти на вашем столе. Кушать его можно отдельно с черным хлебушком или подать с овощами, кашей, картошкой. Приготовленное по этому рецепту, сало долго хранится и его можно подать на стол в любых ситуациях.

У каждой хозяйки, конечно, есть свой фирменный рецепт приготовления вкусного сала. Надеюсь, и такой вариант ароматной закуски найдет своих почитателей и многие согласятся, что вкус сала в луковой шелухе несравненно хорош!

Вареное сало в луковой шелухе с чесноком - рецепт и фото

Чтобы приготовить Вареное сало в луковой шелухе с чесноком вам потребуется:

Сало с мясной прослойкой 700-800 г.

Для маринада:

  1. Вода 1 л.
  2. Луковая шелуха 2 горсти
  3. Соль 5 ст.л.
  4. Сахар 2 ст.л.
  5. Лавровый лист 3 шт.
  6. Перец душистый 5 шт.
  7. Тмин щепотка

Для посыпки:

  1. Чеснок 4 зубка
  2. Смесь перцев
  3. Специи по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Вареное сало в луковой шелухе с чесноком»:

  1. Сало разрежьте на два куска, обмойте.
  2. Луковую шелуху положите в дуршлаг, промойте под проточной водой.
  3. Воду доведите до кипения, положите сахар, соль, перец, лавровый лист, тмин, луковую шелуху, сало и варите на медленном огне 15-20 минут.
  4. Оставьте сало в маринаде на 10-12 часов, накрыв сверху тарелкой, чтобы сало было полностью покрыто жидкостью.
  5. Затем сало достаньте из маринада, очистите от шелухи, промокните бумажным полотенцем.
  6. Оставьте на 30 минут.
  7. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке, смешайте со смесью перцев и любимыми специями и травами.
  8. Каждый кусок натрите подготовленной смесью.
  9. Для хранения плотно замотайте кусочки сала в пищевую пленку или пергаментную бумагу и храните в холодильнике или морозильной камере.
(Visited 637 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"