Вишневый пирог с киселем
Сезон летней ягоды вишни не за горами, поэтому предлагаю вам новый вариант вкусного вишневого пирога с вишней и творожной начинкой.
А пока такой пирог вы смело можете приготовить такой пирог с замороженной вишней. Почему с вишней? Да потому что она обладает наиболее ярким вкусом. Хотя, думаю, малина или черника сюда тоже подойдут!
Ингредиенты:
Для теста:
- Масло сливочное 80 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 1/3 ст.
- Мука около 2-2,5 стак.
Для начинки:
- Яйцо 1 шт.
- Творог или творожная масса 150 гр.
- Сахар 1/2 ст.
- Сметана 100 гр.
- Ванилин
- Вишня без косточек (можно замороженная) 200-300 гр.
Для киселя:
- Любая красная ягода (вишня, малина, клубника, красная смородина) 1 ст.
- Вода 300 мл.
- Сахар по вкусу
- Крахмал 1 ст.л. с большой горкой
Приготовление:
- Приготовить тесто: масло сливочное растопить, все ингредиенты соединить и замесить достаточно крутое тесто.
- Для начинки все ингредиенты, кроме ягод, смешать.
- Тесто выложить в форму (у меня форма диаметром 28 см), формируя высокие бортики.
- Сразу же на тесто выложить начинку, а сверху вишню.
- Поставить в духовку выпекаться. Время выпекания приблизительно 35-40 минут, температура выпекания 200 градусов.
- Пирог достать из духовки и остудить.
- Для ягодного киселя ягоды выложить в кастрюльку, залить 300 мл воды, добавить сахар по вкусу и довести до кипения.
- Процедить полученный компот через сито и снова поставить на огонь.
- Крахмал развести в 4 ст.л. воды и тонкой струйкой ввести в ягодный компот. Все тщательно перемешать до образования густой и тягучей массы.
- Горячим киселем сразу же покрыть пирог. Дать полностью остыть.
- Резать такой пирог лучше мокрым ножом.
Можно ли кисель сварить из клюквы? Не «перебьет» клюква вишню?
uja, попробуйте. думаю, тоже вкусно получится.
Спасибо за рецепт. Пекла и с вишней, и со смородиной.