Вкусные фаршированные грибами кальмары в духовке – простой рецепт
Сегодня расскажу про мою новую слабость – фаршированные кальмары в духовке. До этого рецепта готовила кальмары только один раз, и рецепт был не очень удачным. А вот не так давно в гостях попробовала кальмары, фаршированные грибами, и подруга убедила меня, что рецепт уж очень простой. И я приготовила их на Новый год. Удивилась тому, что готовится все очень быстро. А на вкус – просто потрясающе.
Начинка для фаршированных кальмаров у меня из грибов с яйцом и сыром. Сыр заменять или убирать из рецепта я не рекомендую, т.к. он придает начинке определенную структуру, сливочный аромат и помогает держать форму. А вот грибы, думаю, можно заменить на креветки, морковь или какие-то овощи.
Такими вкусными и оригинальным фаршированными кальмарами я удивила всех гостей. И, кстати, блюдо с закуской мы опустошили за считанные минуты.
Чтобы приготовить вкусные фаршированные грибами кальмары, вам потребуется:
- Кальмары 500 г. (лучше по-крупнее)
- Яйцо 5-6 шт.
- Шампиньоны 300 г.
- Укроп пучок
- Сыр твердый 100 г.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Приготовление блюда по рецепту «Вкусные фаршированные грибами кальмары в духовке»
- Шампиньоны порежьте не крупными кусочками (кубиками или пластинками), выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до готовности. Важно, чтобы выпарилась вся жидкость, выделившаяся из грибов.
- Добавляем к грибам сырые яйца и продолжаем обжаривать, помешивая их лопаткой или вилкой. Обжаривать все вместе нужно до тех пор, пока масса не схватится.
- Полученную массу посолите, поперчите и перемешайте.
- Тушки кальмаров обдайте крутым кипятком и промойте под холодной водой, чтобы удалить тонкую кожицу. Удалите внутренности и тонкий хрящик.
- В слегка остывшую яично-грибную массу выложите тертый сыр, мелко порезанный укроп, перемешайте.
- Полученной начинкой нафаршируйте кальмары достаточно туго.
- Положите кальмары на противень, открытой стороной с начинкой прижмите к бортику противня. Либо же заколите зубочистками.
- Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15 минут.
- Охладите кальмары в холодильнике, порежьте ломтиками и подавайте на стол. Приятного аппетита!