Вкусные маринованные огурцы с мятой
Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Их можно консервировать целиком и нарезанными, в салатах и приправах, составляя необычные ансамбли. Маринованные хрустящие огурчики незаменимы на зимнем столе.
Обычно каждая хозяйка имеет в личной кулинарной книге свои рецепты, проверенные временем и домочадцами. Но каждый год я лично не перестаю испытывать хотя бы по одному новому рецепту для консервации. А вдруг новый потом окажется самым любимым? Так случилось с этим рецептом вкусных и хрустящий маринованных огурцов с мятой, душистый аромат которой отлично подошел хрустящему овощу. Мята давно широко используется в кулинарии, и о ее пользе и лечебных свойствах известно еще со времен Гиппократа. На мой взгляд, огурчики получились с «сюрпризом» — крепкие, в меру остренькие, с неповторимым ароматом и кисло-сладким вкусом!
Итак, долгожданное лето не за горами. Надеюсь, оно порадует нас отличными урожаями и представится отличная возможность поэкспериментировать с новыми рецептами!
Рецепт Алены Богдан
Ингредиенты:
- Огурцы 1,5-2 кг.
- Чеснок 3-4 зубка
- Укроп
- Мята 2-3 веточки
- Перец душистый
- Корень хрена кусочек
Для заливки:
- Вода 1 л.
- Соль 100 г.
- Сахар 50 г.
- Уксус 9 % 150 г.
Приготовление:
- На дно подготовленных банок положите корень хрена, мяту, очищенный чеснок.
- Огурцы тщательно вымойте, отрежьте хвостики и уложите в банку, сверху положите зонтик укропа.
- Осторожно, небольшими порциями залейте кипяток, накройте прокипяченной крышкой и оставьте на 5-10 минут.
- Слейте воду и сразу же залейте снова кипятком, оставляя на 10 минут.
- Приготовьте заливку: воду с сахаром и солью доведите до кипения, в конце добавьте уксус.
- Горячей заливкой наполните банки так, чтобы перелилось через край и сразу же закатайте.
- Банки переверните и оставьте до полного остывания.
У меня бабушка, когда консервирует огурцы, всегда кладёт всякие листики, что растут в огороде :-) И вишню, и хрен, и смородину, и мяту, и укроп, и сельдерей, и даже дубовые листочики бывает нарвёт) Получается очень вкусно, ароматно, и хрустят всегда!
Мне стало очень даже интересно, как мята повлияет на вкус маринада, ну и конечно огурчиков,обязательно сделаю на пробу
Оксана, я всегда незнакомые мне рецепты (особенное если не уверенна во вкусе и в том, что мне понравится)готовлю в небольшом количестве на пробу. Это самый верный способ, на мой взгляд!