Вкусные оладьи на кефире
Мои оладьи на кефире — это по сути толстые блинчики маленького размера. Обычно делаю их небольшого размера, примерно на два укуса.
Такие оладьи идеально кушать вместе с вареньем, джемом, сметаной или перетертыми фруктами.
К сожалению, на картинке только несколько оладьев, т.к. муж успел съесть почти все, что я нажарила еще до того, как я сходила за фотоаппаратом.
P.S. Обратите внимание на два интересных рецепта оладьев: это оладьи на кефире без яиц и пышные оладьи с яблоками на кефире.
Ингредиенты:
- Кефир 500 мл.
- Яйца 1 шт.
- Сахар по вкусу
- Соль щепотка
- Сода ½ ч.л. погасить в кефире
- Мука около 1-1,5 стакана
Приготовление:
- Яйца взбить в густую пену. Добавить сахар и щепотку соли.
- Кефир соегка подогреть, добавить в него соду, перемешать.
- Соединить кефир с яичной массой.
- Добавить муки, чтобы тесто получилось по консистенции густой сметаны.
- На раскаленную сковороду налить растительное масло, столовой ложкой выкладывать тесто.
- Жарить оладушки с двух сторон на небольшом огне.
- Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Просто супер рецепт! Я как раз решилась их сегодня сделать :) . Только я ещё яблоко тру на тёрке в тесто или режу кусочками. Мой муж их обожает. И вообще у Вас замечательные рецепты. Огромное вам спасибо Наталья.
А я иногда готовлю яблочный или фруктовый соус: режу фрукты мелко, на скокороду выкладываю немного сливочного масла, немного сахара и обжариваю фрукты. Подаю соус отдельно. Пальцы проглотить можно!!!
ммм, вкуснотища, жаль только села на диету и не могу себе позволить((( а как хочется
У меня никогда не росли оладушки на кефире. Вернее на сковородке они пышные и красивые, а на тарелке опадали. Я нашла способ!!! Когда я добавляю муку в жидкую масу, я ее не вымешиваю, а оставляю такими безобразными комочками минут на 20. Оладушки пышные до самого-самого последнего.
А вот совет от моей мамы: обязательно делать олодушки на теплом кефире. Тогда они остануться такими же пышными, как и при жарке.
домашние сказали что очень вкусно — а мне удалось только кусочек попробовать из того что осталось ))
Елена, в следующий раз рекомендую делать двойную порцию. Помню себя еще в детстве: мама только снимет со сковороды оладушек, а я его тут же в рот. Маме почти никогда не доставалось!
А я люблю готовить такие блинчики любимого человеку на завтрак… )
спасибо за рецептик!
Я очень давно не пекла оладьи. Всё блины , да блины… А помнится в студенчестве у нас с подругой чуть ли не соревнования по их выпечке проводились: у кого пышнее, да вкуснее оладушки получатся. Различные секреты выискивали… Спасибо, вам всем, что в студенчество вернули! Завтра детей порадую..
Маргарита, а расскажите нам свои секреты приготовления вкусных и пышных оладий!!!!
Наташа, а вы правы не успеешь маргнуть, как оладушков на тарелке не оказывается. Рецепт классный, мой муж подумал что я в тесто добовляла мед, но я на его вопрос ответила «у женщин свои секреты». Спасибо за рецепт вкусных и НЕЖНЫХ оладушков.
очень вкусно, а еще можно класть джем во внутерь. будет тоже очень вкусно!!
отличный рецепт.обязательно сделаю такие оладьи своему мужу!!Спасибо НАТАЛЬЯ!
Оладьи получились очень нежными и пышными! Вкус из детства маминых оладушек :)!!!!
Наталья, спасибо за рецепт! Вчера делала по нему, оладушки получились вкусные:)))) Но во время замешивания теста возникла проблемка.
Если Вы добавляете муку в кефирно-яичную смесь, а не наоборот, у Вас комочки не образуются? Как Вы от них избавляетесь?
Маша, иногда образуюся небольшие комочки. Я их тщательно размешиваю ложкой. А чтобы их не было, муку рекомендую добавллять постепенно. Удачи в готовке!
Наташ, спасибо маме за подсказку о теплом кефире!!! У меня теперь оладушки не опадают, каждый раз, когда их пеку, Вашу матушку добрым словом вспоминаю :-)
Янина, передам маме ваши слова благодарности!
А вот у меня почему-то на сковородке были пышные, а когда положила их на тарелку опали и получились жирноватыми, хотя после первой закладки, промакивала оладушки салфеткой. Почему так получилось?
Эти оладьи я знаю с детсва, мне бабушка постоянно их делала из чуть постоявшего кефирчика. А я теперь мужа и ребенка балую. Огромный плюс блюда что быстро и вкусно.
Спасибо большое, Наталья, за рецепт!! Только что напекла и уже слопала десяток. Вкуснятина!! Жалко муж на работе, но думаю вечером свеженьких напеку :))). на все про все ушло мин 20. Спасибо!!
А я готовлю жене блины и оладья! Завидуйте женщины! И спасибо. Некоторых секретиков не знал. Сегодня буду жену радовать новыми кулинарными изысками (рассольник, куриные голени запечённые с грибами и картофелем под сыром в духовке, и конечно же Оладушки со сметаной и вареньем )
я только сегодня приготовила эти оладья, очень вкусно) но я следовала всем секретикам, хотя у меня все равно они на тарелке сдулись… и получились маленькие блинчики =)
Анна, в следующи раз тесто сделайте по-гуще — убедилась в том, чо чем гуще тесто, тем пышнее и вкуснее оладья. Только жарить их нужно на не большом огне, чтобы внутри прожарились!
блины моё коронное блюдо, но оладья никогда не получались и вот решила опять попробывать со всеми секретиками и опять неудача, они у меня сразу как я только выкладываю их на сковороду одна сторона как-бы во внутрь впадает а когда переворачиваю то та сторона уже чуть распушивается и когда выкладываю в тарелку и та сдувается, не могу понять что я делаю не так. Даже на дрожжевом тесте точно так же получается. Может я масла много на сковороду наливаю.
А так хочется именно оладья с мёдом и чаем.
Наталья, добавьте больше муки. Я вот заметила, что чем больше муки, тем пышнее они получаются, делайте тесто таким, чтобы с ложки оно не выливалось. Масла для оладий не бывает много — причина ни в этом. Жарьте на не большом огне, чтобы они прожарились внутри и не опадали. Знаете, жарю оладьи всегда по одному и тому же рецепту, а вот получаются они не всегда — иногда опадают… не знаю с чем это связано. Но я настолько их люблю, что небольшие не удачи не останавливают меня!
Спасибо,очень вкусно!!!!!!!!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! РЕЦЕПТ ПЕРЕПИСАЛА ИДУ ГОТОВИТЬ))))
Спасибо за рецепт, моим всем понравились. Получаются румяненькие, поджаристые с 2-х сторон. Большое спасибо.
Вкусно, недорого и быстро! и оладушки были пышными) утром сделать времени нужно совсем чуть-чуть) и вкуснее скушать их ещё горяченькими)))
Скажите,пожалуйста, а сахар по вкусу это примерно сколько?)я понимаю, что вкусы у всех разные, но все же хотелось бы примерно знать(первый раз готовлю).Я люблю послаже…=)
Василиса, я кладу около столовой ложки. Положите столько же, а потом попробуйте тесто на вкус.
Спасибо за рецепт!!!!!!=))) Теперь поробуем их приготовить!!!!!
Спасибо за рецепт, очень вкусные и пышные получились. Я еще изюм в них добавила и воопще пальчики оближешь…)))
У меня получились! Поднялись и не опали! :)
Жарил на среднем огне и прикрывал крышкой.
Спасибо за комментарий! Рада, что оладья удались!
спасибо очень вкусно а главное мужу понравилось
Приготовила оладьи по данному рецепту. Получились просто супер. Теперь всегда оладьи буду готовить по этому рецепту.
НО — почему так мало соли? На пол литра кефира соли я ложу мин. пол чайной ложки и сахара мин в 2 раза больше. А с щепоткой они получаются пресные.
Прекрасный рецепчик , но еще можно в тесто изюм добавить )))
Большое спасибо за рецепт,оладушки-просто объедение :)
Съели так быстро, что не успела и глазом моргнуть ))) Супер вкусно!
ОЧЕНЬ ПРОСТО И ВКУСНО
poly4ilis’ yra))) o4en’ vkysno))
Наталья, у меня никогда не выходили хорошие оладушки, кучу рецептов перепробовала, а Ваши вышли прям с первого раза) Сегодня еще раз испеку)) СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ! Вы прелесть)
на здоровье!
Супер! Вкуснятина!
оладушки не плохие,но я думала они будут попышнее)))))а в целом неплохо)
соль добавляют в вымешанное тесто а потом соду погашённую уксусом оладьи получаются супер!!!
а я маме эти оладушки приготовила)надеюсь ей понравятся.
ммм,какие вкусные получились!!! спасибо за рецепт)
Фигня!!!Эти оладьи какие то жидкие!!!!!Ужас!!!!
да фигня жидкоя полу4илось ну мне пайдет
Спасибо Вам за рецепт! Как раз приступил к жарке первой партии)))
Спасибо за комментарий, Андрей. Надеюсь, что оладушки получились воздушными и пышными.
Да, Наталья, ваш рецепт действительно хорош))) Оладушки получились просто пальчики оближешь! Особенно с вареной сгущенкой))) Всем рекомендую.
Наталья,огромное Вам спасибо за рецепт.Уже давно решила,что оладьи-это не моё,но Ваш рецепт…Огромное спасибо Вашей маме.
Оксана, всегда приятно слышать такие отзывы :) Маме передам!!!
Только что приготовила)))) Такими вкусными я ещё аладики не делала)))) Дочка сметает их мигом, и Вам спасибо за рецепт передаёт)))
Спасибо, Олеся. Для меня это лучшая похвала!!!
Нет необходимости гасить соду уксусом
Она погасится кефиром
Мне кажется,чтобы получились вкусные оладьи на кефире, нужна правильная последовательность соединения продуктов
К. сожалению, пока не нашла такой рецепт
Александра, для пышных оладий важно количество ингредиентов, последовательность, температура, интенсивность нагрева сковороды и обжаривания.
Ем тоже! Вкусно! Спасибо за рецепт!)))
Если вам понравились эти оладьи, попробуйте обязательно и панкейки на кефире