Вкусные рыбные котлеты с манкой
Ингредиенты для котлет из рыбы:
- Рыба (лемонема) 500-600 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец сладкий 0,5 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Белый хлеб 3-4 кусочка
- Манка 2-3 ст.л. + для панировки котлет
- Соль
- Перец молотый черный
- Паприка
- Мускатный орех
- Масло сливочное 20-30 г.
- Масло растительное для обжаривания котлет
Приготовление:
- Рыбу очистите, разделайте на филе, удалив хрептовую кость и плавники, снимите кожу.
- Лук и перец сладкий очистите, обмойте, обсушите и нарежьте на кусочки.
- Сложите в блендер (можно пропустить через мясорубку) филе рыбы, лук, сладкий перец и измельчите до однородности.
- Хлеб замочите в теплой воде на 5 минут, затем отожмите.
- К фаршу добавьте яйцо, размягченный хлеб, соль, перец, специи и хорошо взбейте.
- Всыпьте манную крупу, перемешайте и оставьте на 20 минут.
- Сформуйте из фарша небольшие котлетки, положив в серединку по кусочку сливочного масла, запанируйте в манке и обжарьте на растительном масле с дух сторон.
- Огонь убавьте до минимума, накройте крышкой и притомите 5-10 минут.
- Гарнируйте отварным рисом или картофельным пюре, украсив лимоном и зеленью.
Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу разные продукты. Рыба в списке полезных занимает заслуженную любовь и уважение, так как это не только легкоусвояемый полноценный белок, но и источник аминокислот, витаминов и микроэлементов. Удивительные свойства рыбы давным-давно эксплуатируют диетологи, рекомендуя включать в свой рацион питания рыбу.
У нас в семье, к счастью, рыбу любят все, и я с огромным удовольствием часто покупаю и готовлю разные блюда. Сегодня – это сочные, белоснежные котлетки из лемонемы.
Несомненный плюс рыбы это то, что мясо легко отделяется от костей, да и самих костей немного, только хребтовая кость. Лемонема незаслуженно пользуется невысоким спросом, а ведь ее мясо, несмотря на свою невысокую цену, имеет приятный, нежный вкус. Манная крупа придает рыбному фаршу воздушность и особенную мягкость, а такая панировка наряжает котлетки в светлую, хрустящую шубку.
Просто и очень вкусно!
Видно, что внутри сочные, а сверху такая аппетитная корочка! Спасибо!
Да, сочные очень. Рекомендую попробовать!
Приготовила котлетки из лемонемы, только не пропускала рыбку через мясорубку, а мелко порезала и добавила чуток майонеза. Замечательно получилось.
Я где-то читала, что в рыбные котлетки можно добавлять творог. Наталья, а Вы не пробовали делать такие котлеты?
Делала, Татьяна. И надо сказать, это очень вкусно. Мой рецептик можете посмотреть здесь http://zefira.net/kotlety-iz-lososya-s-tvorogom/
В ближайшее время попробую сделать по Вашему рецепту.
Татьяна, жду отзывы!