Вкусные щи из кислой квашеной капусты

Щи считаются поистине русским блюдом, потому как именно на Руси впервые начали готовить этот суп. К тому же квашеная капуста считается традиционным русским продуктом. Вряд ли итальянцы, например, рискнули бы приготовить такой суп.

Лично меня в этих щах привлекает доступность ингредиентов и особенная кислинка во вкусе. Скажу честно, это до недавнего времени был мой самый любимый суп. 

Для сравнения рекомендую приготовить эти щи из квашеной капусты и щи из свежей капусты, чтобы понять всю особенность данного рецепта.

 Ингредиенты:

  1. Мясо (лучше говядина) 400 гр.
  2. Квашеная капуста 250 гр.
  3. Картофель 5 шт.
  4. Морковь 1 шт.
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Соль
  7. Перец горошком
  8. Лавровый лист


Приготовление:

  1. Мясо помыть, залить водой, довести до кипения, снять пенку и варить не менее часа до готовности.  Если вы любите разваренное мясо и для супа используете говядину, то лучше поварить ее на медленном огне около 2 часов.
  2. Картофель очистить и нарезать небольшими брусочками.
  3. Лук очистить и мелко нарезать.
  4. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или потереть на  крупной терке.
  5. В кипящий мясной бульон выложить картофель. Поварить около 5 минут.
  6. Затем выложить морковь и лук, добавить лавровый лист и горошины перца. Поварить около 10 минут. Посолить по вкусу.
  7. Добавить в суп квашеную капусту (если капуста очень кислая, то можно промыть ее под водой). Варить около получаса.
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"
Понравился рецепт? Оставь свою оценку и поделись с друзьями!


(Голоса: 8, средний балл: 4.88 из 5)
Loading ... Loading ...