Вкусные жаренные пирожки с рисом и маринованными огурцами
Не знаю как вы, но я очень люблю баловать своих домочадцев душистыми, вкусными, домашними пирожками, приготовленными своими руками. Конечно, блюдо это вряд ли можно отнести к разряду низкокалорийной пищи, но перед вкусом и ароматом такой выпечки устоять просто невозможно!!! Поэтому пеку их не так часто, устраивая своей семье настоящий праздник, доставляя радость.
Тесто по этому рецепту получается очень воздушным и нежным, а начинка заслуживает отдельного внимания, ее мне подсказала много лет назад наша родственница из Оренбурга. Каким-то волшебным образом сочетание риса, жареного лука и маринованных огурцов рождают грибной вкус, настоящая загадка! Попробуйте и убедитесь сами!
Если вы остановите свой выбор на этом рецепте, не забудьте добавить капельку любви и душевного тепла и … готово!
Ингредиенты:
- Дрожжи свежие 30 г.
- Молоко 250 мл.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л. + для обжаривания пирожков
- Мука пшеничная 3 ст.
- Яйцо 1 шт.
Для начинки:
- Рис неполный стакан
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Огурцы маринованные 3-4 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
- Смесь трав по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Дрожжи залейте 50 г. теплого молока, добавьте сахар, размешайте до полного растворения и поставьте в теплое место на 30 минут.
- Затем добавьте оставшееся молоко, соль, растительное масло, взбитое яйцо, размешайте и, добавляя понемногу муку, замесите тесто.
- Поставьте тесто в холодильник на 1-2 часа – оно должно подняться и увеличиться вдвое.
- Для начинки рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг.
- Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до прозрачности.
- Огурцы нарежьте мелким кубиком и добавьте к луку.
- Влейте 2-3 ст.л. рассола и тушите до выпаривания, чтобы огурцы стали мягкими.
- Рис смешайте с луком и огурцами, поперчите, соль по вкусу, добавьте сушеные травы и перемешайте.
- Тесто разделите на кусочки, сформуйте лепешки диаметром примерно 10 см, на середину положите по 1 ст.л. начинки, края теста вытяните и защепите (работая с тестом руки смачивайте в растительном масле, так тесто не будет браться).
- Жарьте пирожки на разогретом растительном масле со всех сторон до зарумянивания.
- Пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, так впитается лишний жир.
Наташа, спасибо большое. Очень оригинальная и вкусная начинка. Правда, у меня получилось не совсем похоже на грибы, но очень вкусно. А тесто и правда, нежное и воздушное, и совсем несложное в приготовлении. Спасибо ещё раз от всей семьи!
не поняла зачем когда замесить тесто надо поставить в холодильник
Леник, на здоровье! Я очень рада, что это несложный рецепт приготволения пирожков вам понравился. Начинка оригинальная, не думала, что многие решатся на этот эксперимент!
тамара, в этом фишка этого рецепта приготовления теста.
Наталья испекла пирожки тесто просто отменное по вашему рецепту большое спасибо
Ещё раз большое спасибо за рецепт. Сегодня сделал пирожки с горохом, получилось ну просто замечательно. Теперь для жареных пирожков — только такое тесто!
На здоровье, Тамара. Заходите к нам еще, впереди много всего вкусного и интересного!
Леник, а я вот никогда начинку из гороха не делала. Если не сложно, поделитесь рецептом столь оригинальной начинки!
Наташа, я тоже в первый раз это делала, вспоминая мамины действия. Промыла несколько раз и замочила на ночь стакан колотого гороха, потом залила его водой на палец, варила примерно час-полтора, добавив приправу (Вегету и адыгейскую соль), часто помешивая, чтобы он полностью разварился. За это время пожарила мелко порезанную луковицу. Потом разварившийся горох размяла в пюре толкушкой, добавила жареный лук, выправила на соль — и всё. Только надо учесть, что гороховое пюре при остывании загустевает, поэтому в готовом горячем виде оно должно иметь вид густой сметаны. В общем, всё делала интуитивно, но получилось ОЧЕНЬ вкусно. Насколько я понимаю, всё зависит от сорта гороха, разные (желтые или зеленые) сорта требуют разного количества воды.
Леник, спасибки! Для меня это открытие — никогда не делала ничего подобного. Но обязательно беру на вооружение, в след.раз и с такой начинкой пирожки сделаю. Горох то я очень люблю!!!!