Вкусный картофельный суп-пюре с цветной капустой и говядиной – рецепт для кормящих мам

Моему малышу уже 3,5 месяца, а значит, у нас перестал болеть животик от всего того, что съела мама (т.е. я). В связи с этим стараюсь понемногу разнообразить свое меню и первым “новым” овощем для меня стала цветная капуста.

Тушить или жарить цветную капусту я не стала, а приготовила более полезный для меня и вкусный суп. Тем более, кормящим мамам нужно есть больше мяса и овощей. Знаете, после трех с половиной месяцев очень строгой диеты этот суп стал для меня поистине изысканным блюдом.

Суп также оценили муж и мама, которая зашла проведать своего внучка. Рекомендую такой нежный суп-пюре всем, не только кормящим.

В моем новом статусе мамы я сильно обновила свою кулинарную книгу, рецептами из которой непременно продолжу с вами делиться.

Ингредиенты на 2 литра воды:

1. Говядина или телятина 400 гр.
2. Картофель 4 шт. средние
3. Цветная капуста 300 гр.
4. Зелень укропа или петрушки пучок
5. Соль

Приготовление:

1. Говядину отварить до готовности и достать из бульона. Обычно говядину я варю около 2 часов.
   
2. В кипящий бульон добавить порезанную не большими кубиками картошку и поварить 10 минут после закипания.
   
3. Теперь добавить в суп разделенную на соцветия цветную капусту. Я добавила замороженную. Поварить суп еще около 15 минут после закипания.
   
4. Овощи достать из бульона и пюрировать при помощи блендера или толкушки.
   
5. Аккуратно влить небольшое количество бульона, перемешать. Добавить бульона столько, чтобы получился суп нужной вам консистенции.
   
6. Суп перелить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить специи по вкусу и измельченную зелень.
   
7. Говядину порезать небольшими кусочками и выложить в суп, довести до кипения.
   

Спонсор этого рецепта – замечательная кастрюля Rondell. Готовлю в ней несколько месяцев, а она до сих как новая.

Рекомендую прочитать

• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Мясо по-уфимски"
• «Ежики» из говядины
• Азербайджанское блюдо – овощи, начинённые мясом
• Аппетитная макаронная запеканка с фаршем
• Аппетитная свиная рулька