Вкусный рецепт закусочного кекса
Этот рецепт я позаимствовала на кулинарном форуме любящих жен, выложила его Марина. Она предлагает этот закусочный кекс в качестве выездного блюда на природе или в виде легкого перекуса на завтрак и обед.
В оригинальном рецепте в качестве начинки могут использоваться не только оливки и ветчина, но и маслины с кусочками вареной рыбы или крабовыми палочками. Как утверждает автор, подойдет любой наполнитель — главное, чтобы начинка была относительно сухой и хорошо держала форму.
Совсем недавно я встала по-раньше и испекла такой кекс на завтрак своему мужу. Даже и не ожидала такой реакции – ему очень понравилось: вкусно, оригинально и красиво!
Я сделала начинку из ветчины, зелени, сыра и кукурузы, которую Сергей просто обожает. В следующий раз попробую поэкспериментировать с другой начинкой.
Ингредиенты:
- Мука 1 ст.
- Яйца 3 шт.
- Майонез 200 гр.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус для гашения соды
- Растительное масло для смазывания формы
- Манная крупа или панировочные сухари для обсыпки формы
Для начинки:
- Кукуруза консервированная 100 гр. (оливки, маслины)
- Зеленый лук немного
- Зелень укропа 1 пучок
- Ветчина 100 гр. (рыба, мясо отварное)
- Сыр твердый 100 гр.
Приготовление:
- Яйца взбить при помощи миксера до образования пышной пены.
- Постепенно в яичную смесь добавить майонез, муку.
- Соду погасить уксусом, выложить ее в тесто.
- Зелень и лук измельчить.
- Ветчину нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке.
- Ветчину, сыр, зелень, лук зеленый и консервированную кукурузу выложить в тесто, перемешать ложкой.
- Форму смазать маслом и обсыпать сухарями.
- Выложить в форму тесто.
- Выпекать минут 40 или больше (у меня было затрачено на выпечку около часа) — проверяйте палочкой, на небольшой температуре — 180-200 градусов.