Волшебная гречка прямо из печки!
С этой крупой мы знакомы с самого детства. Малыши уплетают гречневую кашу за завтраком, запивая молоком, для взрослых гречка любимый гарнир к мясу или рыбе. Гречневую кашу едят с маслом, соевым соусом, томатной пастой, зеленым горошком. У каждого свои рецепты этого блюда. Не даром говорят, что греча – один из самых любимых продуктов россиян. И любим мы ее не только за привычный вкус, но и за полезные свойства. Волшебные свойства этой крупы отмечают врачи-диетологи во всем мире.
Кто каши мало ел?
Японский специалист по фамилии Азава много лет изучал свойства различных круп. Каково было удивление его коллег, когда гречиха оказалась рекордсменом по своим полезным свойствам и энергетической ценности. Это не удивительно, ведь гречка содержит важнейшие питательные вещества. В крупе есть белки, жиры, углеводы, железо, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, молибден, кобальт, витамины B1 и B2, РР (рутин). Благодаря такому богатому составу гречка поможет справиться со многими болезнями.
Рутин отлично укрепляет стенки сосудов и капилляров, поэтому гречка незаменима при варикозе, ревматических заболеваниях и артритах. Витамины группы В, которых так много в гречневых зернах, помогают избавиться от бессонницы и стрессов, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Лимонная и яблочная кислоты, которыми богата греча, помогают усвоению пищи. А еще гречка способствует очищению печени и выводит излишки холестерина. Она полезна для кишечника, способствует мозговому кровообращению и поддерживает зрение. Также гречу рекомендуют людям с ослабленной функцией щитовидной и поджелудочной желез, с воспалением почек. И, конечно, гречневая каша – любимое блюдо диабетиков, которое с легкостью заменяет картошку и хлеб.
Гречневая крупа вместо мяса
Уважают гречу и поклонники вегетарианской кухни. По содержанию незаменимых аминокислот белок гречихи приближается к продуктам животного происхождения и потому считается равноценной заменой мяса. При этом усваивается греча намного лучше. Заботливые мамы недаром кормят детей гречневой кашей с молоком. Вместе эти продукты еще полезнее, чем по отдельности. В союзе компоненты гречи и молока усваиваются лучше и усиливают действие друг друга. Кроме того, мамы любят гречку за то, что она не содержит глютена, вызывающего аллергию. А еще гречиха – экологически чистый продукт. Во-первых, это едва ли не единственное растение, которое не удалось геномодифицировать. Во-вторых, всевозможных нитратов, пестицидов и гербицидов в грече нет. Это растение просто не нуждается в химикатах. Оно прекрасно развивается без удобрений, а с сорняками и вредителями справляется без посторонней помощи. Поэтому, угощая домочадцев гречкой, вы можете быть уверены, что кормите семью вкусной и полезной кашей. Однако помните, чтобы блюдо из гречихи получилась действительно полезным, его нужно правильно приготовить.
Как варить гречу?
Во-первых, никогда не замачивайте крупу перед приготовлением. Известно, что предварительно замоченная крупа сварится быстрее, но большая часть содержащихся в ней питательных веществ уйдет в воду. Если время на приготовление пищи ограничено, просто выберите быстроразвариваюшуюся крупу. Например, гречу марки «Националь» от компании «Ангстрем» . Она быстро сварится и без предварительного замачивания.
Во-вторых, наливайте воду по высоте крупы. Гречка должна быть покрыта водой не более чем на палец. В-третьих, в процессе варки не снимайте с посуды крышку и не помешивайте кашу. Чтобы гречка не подгорела, варите кашу на малом огне. Если блюдо все равно подгорает, попробуйте готовить гречу марки «PROSTO» компании «Ангстрем», которая выпускается в специальных варочных пакетах. Крупа опускается в воду прямо в пакете, благодаря чему кашу не надо перемешивать, она не подгорает и не «убегает». Все полезные вещества при этом сохраняются в крупе. Гречка «PROSTO» – это и быстро, и полезно. Ешьте гречу и будьте здоровы!
Узнала новою вещь про то,что воду в кастрюлю надо наливать не больше чем на палец,а так практически все отсюда уже было известно.
«Во-первых, никогда не замачивайте крупу перед приготовлением. Известно, что предварительно замоченная крупа сварится быстрее, но большая часть содержащихся в ней питательных веществ уйдет в воду. »
Это бред! Гречку вообще не надо варить! ЕЕ заливаешь горячей водой на ночь и утром каша готова. Кто не любит холодную пищу — можно разогреть до необходимых 40 градусов.
Водой это дело заливается по той же схеме, как и перед обычной варке. Утром воды не остается.
Согласна с Ингой, это самый лучший способ приготовления!
Меня к гречке (на Дону эту крупу называют ГРЕЧКА) приучил муж, т.к. с детства считала ее «скучной» едой. Для него начала готовить вместе с мясом\курицей, специями и тушить все вместе. Очень вкусно и всегда кстати! Люблю тушить вместе с говяжьей печенью,луком,чесноком,кореньями. Для меня это вкусовое сочетание даже предпочтительнее чем гречка с мясом, т.к. к мясу отношусь спокойно.
Добрый день!
Случайно попала на ваш сайт. Очень нравится.
Мой совет готовки круп: Не готовить каши/крупы в пакетах.
1. Ответ в Вашей же статье находиться: «… но большая часть содержащихся в ней питательных веществ уйдет в воду.» Так как отвар всегда сливается.
2. Пластик «варится» тоже в воде и передает еде свои «питательные вещества». Конечно не смертельно и в малых дозах, но все же без него лутше.
А попробуйте в гречку добавить обжаренный лук и покрошить туда вареные яйца неск штук, обязательно чуть больше слив масла, вроде это каша по -селянски.
а по времени чёт никто не отписался…
Вот недаром я её так люблю!!! :-) Видимо, на интуитивном уровне) Честно говоря, не всё знала, поэтмоу спасибо за информацию, не думала, что она практически равноценна мясу. А ещё я, кстати, больше всего люблю молочный суп с гречкой)))) Это любовь навсегда :-)
Я тоже люблю гречку. Вот молочный суп с гречкой давненько не ела, но на завтрак Ваня мой постоянно кушает гречку с сосиской или котлеткой. Частеько готовлю гречку с мясом и овощами в мультиварке.
Вот сегодня как раз ела гречку на ужин, просто со сливочным маслом)) Ещё люблю поджарить немного лучка, к ним грибочков и потом заправить кашу. Вообще существует даже такое блюдо интересное, старинное, недавно узнала, делаются по принципу вареников из теста с гречневой начинкой, тоже с луком и грибами, а потом сначала запекаются немного, далее кладут в горшочек, всякие пряности, заливают водой и немного поварить! Вот так :-)
Наталья, Вы забыли наше любимое с тунцом :-)
Ничего себе, Татьяна! Ничего подобного я не пробовала!
Да!!!! С тунцом гречка — это отдельная история! Изысканное по вкусу блюдо, оно ни с чем не сравнимо!
Я тоже не пробовала, но рецепт видела, вроде из старинной русской кухни)
Ага, надо загуглить! Спасибо за подсказку!
Гречка с морепродуктами — вообще замечательное сочетание. Я просто обожаю гречку с морской капустой. И с любой рыбой — просто отлично.
Меня бабушка гречку научила варить так. Перед приготовлением быстро промыть холодной водой от пыли. Затем выложить на разогретую сухую сковородку и обжаривать как семечки сначала до полной сухости и потом еще 3-5 мин. Затем высыпать гречку в кастрюлю, залить холодной водой на 1 палец, посолить, довести до кипения, закрыть крышкой и убавить огонь на самый минимум, тушить до выкипания воды. Гречка получается рассыпчатая, каждое зернышко целое и очень вкусная. Вся процедура занимает 15 мин.
Оксана, я тоже гречку обжариваю, тогда вкус у нее совсем другой, просто волшебный!