Рецепт на конкурс от  Veroncia

«Высылаю для участия в конкурсе рецепты блюд, которые очень любит моя семья. Готовим мы их не слишком часто - некоторые слишком хлопотно готовить, да и разнообразия хочется. Тем не менее, считаю их своим “активом”.

Такое блюдо вполне может красить и праздничный стол, хотя компоненты у него самые обыденные.”

Ингредиенты (на 8 порций):

1. Картофель 1,5-2 кг.
2. Молоко 1 л.
3. Мясной фарш 500 гр.
4. Яйцо 2 шт.
5. Соль по вкусу
6. Майонез
7. Кетчуп
8. Спирт или водка 50 гр.

Приготовление:

1. Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Картофель растолочь, влить в него молоко, остудить.
3. В охлажденное картофельное пюре  вбиваю 1 сырое яйцо.
4. Половину фарша обжариваю на сковороде до готовности. 
5. На огнеупорное блюдо (или на сковородку) выкладываю ровным слоем половину пюре, затем горкой обжаренный фарш. 
6. Горку фарша обмазываю оставшимся картофельным пюре, а сверху пюре разравниваю чуть подсоленный сырой фарш, смешанный с яйцом.
7. В центр вершинки ставлю половинку скорлупки яйца, тщательно вымытую.
8. Майонезом и кетчупом делаю полосы, ведущие от верхушки горки вниз.
9. Запекаю будущий «вулкан» в духовке до готовности фарша - пока он не станет темно-коричневым.
10. Когда блюдо готово, достаю его из духовки, в яичную скорлупку на вершине горы наливаю немного спирта и поджигаю. 
11. Подавать на стол такое блюдо лучше в темноте, так оно выглядит эффектнее.