Хачапури
Марина Дымковская завершает свою конкурсную серию рецептом хачапури:
Хачапури в виде лодочки делают в Аджарии, хотя форма этого совершенно удивительного хлеба, технология приготовления и даже начинка, часто бывают очень разными — квадратные, круглые, маленькие, большие, треугольные…
В этом рецепте хачапури вас, пожалуй, удивит начинка из молодого сыра сулугуни с разбитым поверх куриным яйцом — ничего вкуснее и питательнее на завтрак вы уж точно не ели.
Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи свежие 30 г
- Яйцо 1 шт
- Сметана примерно 100 г
- Маргарин или сливочное масло 50 г
- Соль щепотка
- Сахар 2 ч.л.
- Мука примерно 3 ст.
Для начинки:
- Сулугуни примерно 500 г
- Молоко немного
- Яйца по количеству изделий
- Масло сливочное по небольшому кусочку в каждый хачапури
Приготовление:
- В миску выложите сметану комнатной температуры, растопленный маргарин, соль и сахар, перемешайте.
- Добавьте яйцо и дрожжи, высыпьте в тесто муку. Тесто должно быть довольно упругим и эластичным. Все компоненты смешиваем и даем подойти около часа. У меня это делает Хлебопочека.
- Сулугуни потереть на терке, добавить немного молока.
- Тесто разрезать на кусочки, каждый раскатать и выложить сыр. Свернуть, как показано на картинках.
- В серединку каждого изделия положить кусочек сливочного масла и по одному яйцу.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
По-моему, это вкусно и оригинально. Голосую.
Спасибо Оля! Это потрясающе вкусно..)))
В начале 90-х в Минске была одна кафешка…)) где можно было попробовать именно такие хачапурки. Причем готовили их «лица кавказской национальности»..)))
Потрясающе готовили…и подавали с обжигающим кофе или сладким чаем..)
На сколько штучек хватает теста если делать по даным пропорциям?