Холодник с колбасой и салатом

Постоянные читатели «Кулинарных рецептов любящей жены» знают, что мой муж не очень жалует супы. Но если и заказывает на обед суп, то такой, в котором «ложка стоит».

Вот и в этот раз он заказал мне в такую жару холодник. Понятно, что мужчине необходимо мясо, при этом не важно в супе ли оно, или во втором. Поэтому разнообразив ингредиенты традиционного для нашей семьи холодника, получила новый рецепт более сытного «летнего» супа.

Ингредиенты (на 2 порции ориентировочно):

  1. Кефир 1 ст.
  2. Свекла 1 шт. крупная
  3. Огурец свежий 1 шт. крупный
  4. Картофель средний 2 шт.
  5. Яйцо 2 шт.
  6. Лук репчатый ½ шт. маленький
  7. Листья салата любого 4-5 листов
  8. Колбаса сырокопченая или сыровяленая 4-5 ломтиков
  9. Зелень укропа по вкусу
  10. Сахар по вкусу
  11. Соль

Приготовление:

  1. Свеклу отварите до готовности, очистите и залейте стаканом горячей кипяченой воды. Остудите.
  2. Жидкость от свеклы слейте в супницу, а свеклу мелко нарежьте.
  3. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте соломкой.
  4. Огурец при необходимости очистите от кожицы и нарежьте по своему усмотрению.
  5. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелко.
  6. Соедините все ингредиенты вместе со свекольным соком, добавьте кефир, мелко рубленый репчатый лук, листья салата и нарезанную тонкой соломкой колбасу. Посолите и добавьте немного сахара по своему вкусу.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"