Холодник с колбасой и салатом
Постоянные читатели «Кулинарных рецептов любящей жены» знают, что мой муж не очень жалует супы. Но если и заказывает на обед суп, то такой, в котором «ложка стоит».
Вот и в этот раз он заказал мне в такую жару холодник. Понятно, что мужчине необходимо мясо, при этом не важно в супе ли оно, или во втором. Поэтому разнообразив ингредиенты традиционного для нашей семьи холодника, получила новый рецепт более сытного «летнего» супа.
Ингредиенты (на 2 порции ориентировочно):
- Кефир 1 ст.
- Свекла 1 шт. крупная
- Огурец свежий 1 шт. крупный
- Картофель средний 2 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Лук репчатый ½ шт. маленький
- Листья салата любого 4-5 листов
- Колбаса сырокопченая или сыровяленая 4-5 ломтиков
- Зелень укропа по вкусу
- Сахар по вкусу
- Соль
Приготовление:
- Свеклу отварите до готовности, очистите и залейте стаканом горячей кипяченой воды. Остудите.
- Жидкость от свеклы слейте в супницу, а свеклу мелко нарежьте.
- Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте соломкой.
- Огурец при необходимости очистите от кожицы и нарежьте по своему усмотрению.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелко.
- Соедините все ингредиенты вместе со свекольным соком, добавьте кефир, мелко рубленый репчатый лук, листья салата и нарезанную тонкой соломкой колбасу. Посолите и добавьте немного сахара по своему вкусу.
Отличный рецепт. Обязательно попробую приготовить!
А мы всегда с колбаской делаем! Очень вкусно! Только кефира побольше льем, чтобы супчиком был. И обязательно обезжиренный!
делал с сервилатом. ваще прикольно.и не сложно и быстро
Вася, на здоровье! Очень рада, что понравился холодничок.