Холодный летний суп на хлебном квасе
Есть много вкусных рецептов летнего супа и традиционно, это конечно, холодный суп на хлебном квасе. Сегодня трудно кого-то удивить таким блюдом, оно давно стало народным и популярным.
Летом, когда очень жарко, совершенно не хочется есть и тут на выручку приходит летний суп – свежий, холодненький, легкий, сочный, бодрящий… Это отличный способ быстро и вкусно перекусить, совсем не стоя у плиты. Вы не потратите много времени и сил, но получите заряд энергии, сил и витаминов на долгое время.
Идеально для летнего супа использовать специальный белый квас на основе ржаной муки. Если вы не любите такой квас, можно взять хлебный, но выбирайте с меньшим содержанием сахара. Не лишним будет добавить уже в готовое блюдо горчицу или хрен – это придаст некоторую остроту и пикантность супу. Обязательно надо добавлять сметану, она смягчает вкус и придает блюду сливочный вкус.
Любимое блюдо и насытит и охладит в жаркий день – лучший суп для летнего обеда. Наслаждайтесь вкусным кушаньем и будьте здоровы!
Чтобы приготовить холодный суп на квасе вам потребуется:
- Хлебный квас 1 л.
- Картофель 3 шт.
- Огурцы 1-2 шт.
- Редис 0,5 пучка
- Яйца 3 шт.
- Лук зеленый пучок
- Укроп пучок
- Соль по вкусу
- Горчица обычная 1-2 ст.л.
- Сметана для подачи
Приготовление блюда по рецепту «Холодный летний суп на квасе»:
- Картофель отварите в мундире, охладите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте мелкими кубиками, оставив несколько кусочков для подачи.
- Огурцы и редиску обмойте, обсушите, нарежьте соломкой.
- Лук и укроп обмойте, обсушите, измельчите.
- Сложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте квас, горчицу, посолите, перемешайте.
- Поместите в холодильник на 30 минут.
- Летний суп разлейте по тарелкам, добавьте сметану, украсьте яйцом, веточкой укропа и подавайте на стол.
Так ведь это обыкновенная классическая окрошка!
Чем-то окрошку напоминает. Только, смотрю, без мясной составляющей и с горчицей. Горчицу не добавляла, видимо, попробуем ваш рецептик в ближайшие выходные.
В окрошку, как правило, добавляют мясо или колбасу. Плюс в данном рецепте холодного супа на квасе есть горчица. Хотя, может и окрошка, не буду спорить!!!! Этот суп очень на нее похож!
Во, Наталья, полностью с вами согласна! Надеюсь, такой вариант летнего супа тоже вам понравится!
«Окрошка без мяса » можно назвать это блюдо! Не пойму чем вас удивляет наличие горчицы в ней! В любом ресторане к окрошке предлагают горчицу и тертый хрен! Дома так делаем постоянно,вместо хрена ,на худой конец редьку мелко тертую!
Ну и сметана разумеется.
Там уж кому-что по вкусу и добавляет себе в тарелку сам!
Светлана, а мне впервые посчастливилось попробовать такую окрошку с горчицей!