Холодный овощной суп “Гаспаччино”

 Рецепт этого интересного холодного супа выложила на нашем кулинарном форуме Юлия. Меня сразу же привлекла неординарность данного блюда.

Сейчас у нас в Беларуси (да и не только у нас) стоит очень сильная жара, которая переносится из-за высокой влажности достаточно сложно. Мы каждый день на обед стараемся делать холодник, но в этот раз решила отойти от уже традиционного для лета блюда и сделать холодный «Гаспаччино».

Что могу сказать? Суп изумительный. Особенно необычным он вам покажется, если вы его пробуете впервые да еще и в жару))).

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Картофель 2 шт.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Помидоры мясистые 2 шт. средние или 1 крупный
4. Огурец свежий 1 шт. крупный или 2 средних
5. Перец сладкий болгарский 0,5 шт.
6. Лук порей по вкусу
7. Томатный соус или томатная паста 2 ст.л.
8. Сметана
9. Соль

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварите в кожуре до готовности, остудите, очистите и мелко нарежьте.
2. Огурец и перец нарежьте мелкими кубиками.
3. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите кожицу и измельчите в блендере.
4. Соедините все овощи, добавьте немного кипяченой охлажденной воды (около 200 мл.), томатную пасту и соль по вкусу.
5. Перед подачей посыпьте порезанным колечками луком пореем и заправьте сметаной

С этим рецептом рекомендую:

1. Легкий овощной суп со свежей капустой
2. Суп овощной с брюссельской капустой
3. Суп овощной с брюссельской капустой
4. Легкий овощной суп с лисичками
5. Легкий овощной суп с кукурузой