Вот и пришло к нам лето. Да не простое, а самое настоящее, с порой невыносимым пеклом в течение дня, от которого сложно найти спасения в городе. Сидеть дома не охота, поэтому несколько дней в неделю я вместе с детьми провожу на даче пока муж на работе.

И сегодняшний рецепт супа посвящен именно лету и даче. Холодный суп из щавеля, который я вам предлагаю приготовить, не только здорово помогает перенести сильную жару, но и здорово утоляет голод и жажду, являясь при этом вполне себе не очень калорийным блюдом.

Знаете, поймала себя на мысли, что холодные супы или холодники, в которых определенную долю занимают овощи с грядки, я делаю практически каждый раз. Это полезно, вкусно да и по карману совсем не бьет — в общем самый настоящий летний рецепт.

Ингредиенты (ориентировочно на 1 порцию):

  1. Вода 450-500 мл.
  2. Пучок щавеля – в порезанном виде около половины стакана
  3. Картофель 1 крупная
  4. Сметана 50 гр.
  5. Соль по вкусу
  6. Огурец свежий 1 маленький
  7. Яйцо сваренное вкрутую 1 шт.
  8. Ветчина, колбаса или отварное мясо 40 гр.
  9. Укроп для украшения

Приготовление:

  1. Воду вылейте в небольшую кастрюльку и доведите до кипения.
  2. В кипящую воду выложите очищенный и порезанный не крупными кубиками ( я нарезала кубики 1х1 сантиметр), доведите до кипения, снимите пену и варите 15 минут.
  3. Порежьте щавель и выложите его в кипящую воду, поварите 3-5 минут и выключите. Посолите по вкусу. Остудите.
  4. Колбасу, ветчину или отварное мясо (у кого что имеется) порежьте мелкими кубиками, огурец – кубиками или тонкими кружочками.
  5. В остуженный отвар добавьте сметану, перемешайте и выложите мясо и огурец.
  6. Разлейте суп по тарелкам и добавьте мелко или крупно порезанное яйцо. Украсьте суп зеленью и подавайте к столу.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"