Холодный суп из зелени с огурцами на кефире – болгарская кухня

Этот холодный суп на кефире – традиционное блюдо болгарской кухни. Называется он вроде как «Таратор». Им угостили меня мои подруги-болгарки, и с тех пор готовлю его каждое лето.

Готовится он за считанные минуты, при этом не надо ничего предварительно отваривать или заготавливать. Этот суп в самый раз для летней жары.

Мужу этот суп не очень понравился, ему он предпочитает традиционный холодник.

Ингредиенты:

  1. Кефир 1 литр
  2. Ледяная вода  — количество не указываю, зависит от жирности кефира и от вашего вкуса
  3. Зелень укропа 1 пучок большой
  4. Чеснок 3 зубчика
  5. Огурец 3 шт.
  6. Соль
  7. Перец черный молотый
  8. Грецкие орехи ½ ст.
  9. Растительное масло 4 ст.л.

Приготовление:

  1. Свежие огурцы мелко нарезать либо натереть на крупной терке. Если кожица у огурцов жесткая, то очистить ее.
  2. Кефир соединить с холодной водой и взбить вместе с измельченным чесноком в блендере. Добавить туда соль, перец черный молотый и растительное масло.
  3. Зелень укропа измельчить.
  4. Грецкие орехи растолочь.
  5. В тарелку выложить огурцы, затем зелень и сверху залить кефирной массой.
  6. Перед подачей посыпать измельченными грецкими орехами.
(Visited 48 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"