Месяц май в этом году выдался совсем неоднозначным, поэтому мои эксперименты с холодными супами в непривычно жаркую погоду в самом разгаре.

На этот раз предлагаю вашему вниманию холодный суп со щавелем и кефиром. Особенностью этого рецепта помимо ожидаемой свежести выступает сытность, ведь ведь блюдо дополнено небольшим количеством мяса (или колбасы), которого так не хватает мужчинам в летних холодных супах.

Подавать такой суп, как всегда, рекомендую с горячей отварной картошкой.

Холодный суп на кефире (фото)

Ингредиенты (примерно на 2-3 порции):

  1. Щавель 1 пучок
  2. Вода 250 мл.
  3. Кефир 250 мл.
  4. Отварное, запеченное мясо или вареная колбаса 50 г.
  5. Редиска 3-4 шт.
  6. Огурец длинный салатный ½ шт.
  7. Укроп пару веточек
  8. Яйцо 2 шт.
  9. Соль по вкусу
  10. Щепотка сахара

Приготовление:

  1. Щавель промыть, порезать мелко, положить в кипящую воду (250 миллилитров) и отварить 5 минут. Отвар вместе со щавелем остудить.
  2. Добавить в щавелевый отвар кефир, немного соли и щепотку сахара, перемешать.
  3. Огурец, редиску, отварное мясо (или колбасу) порезать кусочками, укроп мелко порубить. Все ингредиенты выложить в суп.
  4. Добавить в суп мелко рубленные сваренные в крутую яйца и подавать к столу.
(Visited 3 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"