Хрустящий новогодний торт «Елочка»

Оригинальность хрустящего торта состоит в том, что он резко меняет представление о десертах такой категории.

Благодаря в первую очередь тому, что торт не утопает в масляном креме, и не промазывается заварным, и даже не пропитывается сметанным. Его и тортом назвать сложно – это совершенно невесомое лакомство, приготовленное из обжаренных до крохкости тончайших кусочков пресного теста, совсем немного политое медовым сиропом и присыпанное сахарной пудрой. Запивая чашечкой ароматного чая, интересно разбирать эту воздушную конструкцию и хрустеть с удовольствием в веселой компании.

Обычно этот торт я готовлю в виде горки и украшаю изюмом, разными орешками, маком или цукатами. А в канун новогодних праздников из хрустиков соорудила вот такую пушистую елочку. С помощью блестящих кондитерских шариков, кокосовой стружки и пудры принарядила зимнюю красавицу. Получилось очень симпатично, правда?

Надеюсь, что такой десерт обязательно найдет своих поклонников и почитателей и новогодний хрустящий торт — елочка украсит ваш праздничный стол и порадует оригинальным вкусом!

Ингредиенты:

1. Яйца 2 шт.
2. Соль щепотка
3. Мука 7-8 ст.л.

Для сиропа:

1. Сахар 7 ст.л.
2. Вода 4 ст.л.
3. Мед 2-3 ст.л.
4. Лимонный сок 1 ч.л.

Для украшения:

1. Кондитерская посыпка
2. Кокосовая стружка
3. Сахарная пудра

Растительное масло для жарки
Приготовление:

1. Яйца слегка взбейте вилкой со щепоткой соли.
2. Муку просейте, и постепенно добавляя к яйцам, замесите гладкое, эластичное тесто (минут 5-8).
3. Тесто, для удобства, разделите на две части.
4. Раскатайте в очень тонкий пласт на доске (столе) посыпанной мукой.
5. Затем нарежьте небольшими кусочками, похожими на треугольники.
6. Масло разогрейте и быстро обжарьте кусочки теста (я снимаю с доски широким ножом, т.к. тесто очень тонкое) с двух сторон до золотистого цвета.
7. Обжаренное тесто выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
8. Для сиропа растворите в теплой воде сахар, доведите до кипения, поварите 3 минуты.
9. Затем добавьте лимонный сок и мед, варите 2-3 минуты до совсем легкого загустения.
10. Дайте немного остыть.
11. На блюдо выкладывайте кусочки теста в виде пирамиды, обливая каждый слой сиропом (если сироп очень густой, добавьте немного воды и разогрейте).
12. Собранный торт полейте остатками сиропа (сироп, застывая, все слепит), украсьте кондитерской посыпкой, кокосовой стружкой.
13. Перед подачей торт посыпьте сахарной пудрой.