Август — яблочный сезон. На даче нашей семьи в этом году небывалый урожай яблок, такого я даже и не припомню. Именно поэтому с мамой делаем яблочное варенье по очень старому рецепту, который достался ей еще от бабушки.

Яблочное варенье дольками не просто вкусное, но и красивое. Яблочные дольки получаются сладкими и прозрачными, аж светятся. Описанный мной способ приготовления яблочного варенья позволяет яблокам не развариться и превратиться в яблочное пюре, как часто бывает.

Я от этого яблочного варенья просто в восторге — очень нравится накладывать яблочные дольки, например, на булку с маслом или просто есть вприкуску с чаем.

Однако, для приготовления такого яблочного варенья дольками нужно использовать достаточно твердые и плотные яблоки, иначе они разварятся и превратятся в кашицу.

Ингредиенты:

  1. Яблоки около 3 кг.
  2. Сахар 1 кг.
  3. Вода 250 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки промойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
  2. В большую кастрюлю налейте 250 миллилитров воды, высыпьте сахар и закипятите.
  3. В кипящий сахарный сироп выложите ломтики яблок, доведите до кипения, покипятите 1 минуту и выключите.
  4. Дайте варенью остыть полностью и повторите последнюю процедуру еще 8-10 раз. Очень важно не перемешивать яблоки ложкой, а лишь изредка встряхивать кастрюлю для того, чтобы яблоки равномерно проварились и пропитались сахарным сиропом.
(Visited 53 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"