Яблочный мармелад – рецепт детского десерта
Еще до рождения сына муж подарил мне дорогущую иллюстрированную книгу, посвященную детскому питанию до трех лет. Сейчас у сына тот возраст, когда он начинает пробовать взрослую пищу и познавать новые вкусы в своей жизни.
Именно в подаренной книге я и нашла очень простой рецепт одного из первых десертов для ребенка – яблочного мармелада. Этот десерт делается всего из четырех весьма доступных ингредиентов: яблок, сахара, крахмала и желатина.
Конечно, много своему сыну съесть я не позволила, но попробовал он свой первый мармелад с большим удовольствием. Муж даже и не пробовал это блюдо, т.к. до сих пор не замечала его среди любителей яблочных десертов.
Ингредиенты:
- Яблоки крупные 5 шт.
- Сахар 100 гр. (или по вкусу)
- Крахмал картофельный 2 ст.л.
- Желатин 20 гр.
Приготовление:
- Желатин залить 100 мл. воды, дать набухнуть.
- Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинки и натереть на крупной терке. Тертые яблоки выложить в кастрюльку (лучше с антипригарным покрытием).
- К тертым яблокам добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения, потом огонь уменьшить и изредка помешивая, тушить яблоки около 30-40 минут.
- Добавить крахмал разведенный в небольшом количестве холодной воды, все тщательно перемешать и довести до кипения.
- Горячее яблочное пюре взбить при помощи блендера или перетереть через сито.
- Желатин поставить на огонь (или в микроволновку) и подогреть до полного растворения крупинок.
- Вылить растворенный желатин в яблочное пюре, все тщательно перемешать.
- Любую форму выстелить фольгой или пищевой пленкой, вылить яблочное пюре, разровнять и подержать в холодильнике до полного застывания.
- Нарезать порционными кусочками и подавать деткам на десерт. По желанию можно украсит орешками, курагой или черносливом.
Так просто и самое главное без химии. Спасибо, Наташа! Сделаю и обрадую своих деток и племяшек :-) .
Айшат, жду вашего вердикта! Интересно, как детишки оценят!!!!
как интересно, был бы еще без крахмала (я просто оганичиваю его в своём рационе)
Наташ, а много еще там детских десертов? расскажи, что за книжечка :))) а то доча хочет сладенького, а конфеты, вафли и т.д. я не даю (вот злюка?) :)
Наталья, если я возьму половинную порцию время тушения мне тоже сократить?
jpolka, мне кажется, что можно без крахмала. Единственное, тогда желатина нужно чуток по-больше.
Оля, там в основном собраны рецепты для детей. Вот только многие из них ну совсем традиционные — блины, вареники, сырники и прочее. Правда, кое-что интересненькое все же нашла. Мы тоже ни конфеты, ни вафли не даем. Могу дать кусочек бисквита свежеприготовленного или булочку :))))
Ляна, конечно, можно сократить. Смотрите, чтобы яблоки как следует разварились.
Наталья,
а я поняла-чем мармелад от желе отличается.поэтому думаю без крахмала это будет просто-желе) Мне тоже с начала не понравилось что с крахмалом,а потом поняла что он-«закиселит» а потом желе-ещё и «зажелеет»,отсюда-мармелад…Надо попробовать!)
От части с вами согласна, ljucida. С крахмалом все же по другому получится, нежели без него. Но если человек вообще не употребляет крахмал, то для него это выход :)
Здоровский рецепт! Я для цвета добавила чуть-чуть черничного сока. Просто обалдеть!!!
Какой же это постный рецепт? Желатин является животным продуктом
Готовила сегодня. Что-то как-то не получился у меня мармелад. Видимо, понятие о крупности яблок у всех разные. Лучше в таких рецептах конкретизировать вес яблок или милилитры готового пюре. После разливания в формочки и незастывания, выколупала всё обратно. Нагрела и добавила ещё желатина, но всё равно не загустело ка кнадо. Подумываю завтра повторить послнеднее действо :-) ХОЧУ МАРМЕЛААААААААД. Зря готовила что ли (мужу то скормить можно, конечно)…
Подскажите пожалуйста, а сколько и как хранится такой мармелад?
Юлия, сколько по времени хранится я вам не скажу, ибо больше двух суток он у нас не задерживался никогда. А храню я его в холодильник е
Наталья, спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста название книги и кто автор.