Яблочный пирог с карамельной заливкой

Рецепт на конкурс  от Sasha Mikhalovich:

«Это рецепт с моего любимого сайта по выпечке, точнее с ЖЖ одной талантливой кулинарки.

Вкусный яблочный пирог, необычный. Отличный десерт к горячему чаю.”

Ингредиенты:

Для карамели:

1. Вода 50 мл.
2. Сахар 150 гр.
3. Сливки 22% жирности 200 мл.
4. Яйца 2 шт.

Для теста:

1. Мука 200 гр.
2. Масло сливочное 100 гр.
3. Сахар 1,5 ст.л.
4. Ледяная вода 1 ст.л.
5. Мука 1 ч.л. с горкой

Яблоки 4 шт.

Приготовление:

1. Для начала приготовим карамельный сироп. В кастрюлю нальем 50 грамм воды, положим 150 грамм сахара и поставим на средний огонь, не мешая, пока сахар не начнет темнеть. Зальем горячую карамель 200 мл сливок (22%) и оставим на медленном огне, помешивая, пока карамель не растворится и масса не станет однородной. Для уверенности можно процедить. Оставим в мисочке остывать.
2. Сделаем рубленое тесто из 200г муки и 100г масла. Добавить сахар и ложку ледяной воды.
3. Почистим 4 яблока, порежем на осьмушки, удалив сердцевинку. Яблоки ни в коем случае не брать кислые!!! Они будут перебивать этот неповторимый сливочно-карамельный вкус…
4. Тесто раскатаем, выложим форму диаметром 22см, наколем и разложим яблоки. Теперь – в духовку при 200С на 20 минут.
5. Тем временем в остывший карамельно-сливочный сироп добавим 2 яйца, размешаем хорошо. Добавим чайную с горкой ложку муки.
6. На горячий корж с яблоками выльем смесь, уменьшим температуру до 150С и будем печь 40 минут. Перед нарезкой – остудить.
   

С этим рецептом рекомендую:

1. Яблочный пирог-суфле – любимый рецепт яблочного пирога моего мужа
2. “Шарлотка” – яблочный бисквит
3. Яблочный пирог с корицей «Мадмуазель»
4. Южно-тирольский яблочный штрудель
5. Пирог на минералке с вишней “Графиня Вишенка”