Яблочный пирог с карамельной заливкой
Рецепт на конкурс от Sasha Mikhalovich:
«Это рецепт с моего любимого сайта по выпечке, точнее с ЖЖ одной талантливой кулинарки.
Вкусный яблочный пирог, необычный. Отличный десерт к горячему чаю.»
Ингредиенты:
Для карамели:
- Вода 50 мл.
- Сахар 150 гр.
- Сливки 22% жирности 200 мл.
- Яйца 2 шт.
Для теста:
- Мука 200 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Сахар 1,5 ст.л.
- Ледяная вода 1 ст.л.
- Мука 1 ч.л. с горкой
Яблоки 4 шт.
Приготовление:
- Для начала приготовим карамельный сироп. В кастрюлю нальем 50 грамм воды, положим 150 грамм сахара и поставим на средний огонь, не мешая, пока сахар не начнет темнеть. Зальем горячую карамель 200 мл сливок (22%) и оставим на медленном огне, помешивая, пока карамель не растворится и масса не станет однородной. Для уверенности можно процедить. Оставим в мисочке остывать.
- Сделаем рубленое тесто из 200г муки и 100г масла. Добавить сахар и ложку ледяной воды.
- Почистим 4 яблока, порежем на осьмушки, удалив сердцевинку. Яблоки ни в коем случае не брать кислые!!! Они будут перебивать этот неповторимый сливочно-карамельный вкус…
- Тесто раскатаем, выложим форму диаметром 22см, наколем и разложим яблоки. Теперь — в духовку при 200С на 20 минут.
- Тем временем в остывший карамельно-сливочный сироп добавим 2 яйца, размешаем хорошо. Добавим чайную с горкой ложку муки.
- На горячий корж с яблоками выльем смесь, уменьшим температуру до 150С и будем печь 40 минут. Перед нарезкой — остудить.
Спасибо за рецепт,Яблочный пирог с карамелью я впервые попробывала в кафе,и все время искала именно с такои сливочной карамелью.Я думаю это то, что надо.Спасибо.
A karamelku nado vylivat posle tavo, kak korž popečiotsa 20 minut, da?
Получается очень вкусно! спасибо!
izolda, я ела немного другой пирог с кармельной заливкой, там она была более что ли ирисковой)) тверже, чем моя
Zita, да
Лена, пожалуйста, рада,что Вам понравилось!!
Мне пирог совершенно не понравился.Хотя все делала по рецепту.Тесто получилось очень жесткое(лучше все таки делать обычное,песочное).Карамельная заливка….одно название, в итоге получился ,,черствый пирог,, а вместо заливки-просто сладкий омлет,который во всю ,,оттдает,, яйцами.((( Напрасно потраченное время и продукты.
Александра, не повезло
а у меня яиц вообще не чувствовалось и тесто было рассыпчатым :-)
и у меня все получилось очень вкусно, совсем не жестко, яйца не чувствовались. спасибо за рецепт, всей семье очень понравилось =3
Саша Михалович, Вы в Минске живете? Подскажите, где покупали такую керамическую форму для выпечки. Очень давно уже ее ищу, но нигде не могу найти.
на данный момент в Гродно живу. а форму подруга подарила, но привезла из Чехии
Спасибо за ответ! Я так и думала))) У нас такая помуда редкость((