Идея приготовить такой торт-суфле с ягодами родилась в моей голове уже давно. А вот подходящего повода для осуществления задуманного пришлось долго – почти полгода я готовилась к новому году, составляя меню и продумывая все рецепты. Этот необычный нежный и воздушный десерт я решила посвятить новому году, поэтому сделала его в форме для приготовления кекса. Получился такой необычный новогодний (или Рождественский) венок, а украшение из ягод повлияло не только на восприятие десерта, но и на вкус.

Любители птичьего молока, тортов с суфле и нежных десертов – этот торт с ягодами как раз для вас!

Ягодный торт-суфле

Ингредиенты:

  1. Творог однородный пастообразный 250 г.
  2. Маскарпоне 250 г.
  3. Сливки жирностью 36% 260 мл.
  4. Сахарная пудра (по вкусу) я брала 250 г.
  5. Желатин 30 г.

Любые ягоды для украшения и подачи 400 г (у меня малина, вишня, зерна граната, пюре из земляники с сахаром)

Приготовление:

Торт-суфле с ягодами

  1. Форму для кекса с дыркой выложите пищевой пленкой или полиэтиленовым мешочком.
  2. Творог соедините с маскапоне и сливками, взбейте миксером до однородного состояния крема.
  3. Продолжая взбивать, добавляйте сахарную пудру. Масса должна получится сладкой, поскольку ягоды разбавят вкус.
  4. Желатин залейте водой (примерно 100 мл) и дайте ему набухнуть, а затем подержите на огне до полного растворения кристаллов, но до кипения не доводите. У меня быстрорастворимый желатин, поэтому просто залила его 100 миллилитрами горячей кипяченой воды, перемешала до полного растворения.
  5. Желатин процедите через ситечко и, продолжая взбивать миксером, тонкой струйкой введите желатин в сливочную массу.
  6. Выложите массу в форму, разровняйте и уберите в холодильник на 3 часа.
  7. Переверните десерт на тарелку или блюдо, удалите полиэтилен и украсьте свежими или замороженными ягодами. Будет еще вкуснее, если польете десерт каким-нибудь ягодным пюре (у меня пюре из ягод земляники с сахаром).
  8. Держите десерт до подачи в холодильнике.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"